Verhüllte Hähnchenbrust auf Fenchel-Tomaten-Gemüse
gut für die Hüften :-))
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| 2 Stk. | Hähnchenbrustfilets |
| 2 Stk. | Fenchelknolle |
| 5 Stk. | Tomaten getrocknet in Öl |
| 2 Stk. | Schalotten |
| 1 Stk. | Knoblauchzehe |
| 100 ml | Weißwein trocken |
| 150 ml | Sahne 10% Fett |
| 12 Scheiben | Lachsschinken |
| Salz und Pfeffer | |
| Paprika edelsüß | |
| 20 g | Kräuterbutter |
| 0.5 TL | Olivenöl |
Rezept Zubereitung Verhüllte Hähnchenbrust auf Fenchel-Tomaten-Gemüse |
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|---|---|
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Fenchel putzen, waschen, Strunk rausschneiden und würfeln (das Fenchelgrün zur Seite stellen). Getrocknete Tomaten in Öl klein schneiden, Schalotten und Knoblauch würfeln. Die Hähnchenfilets waschen und trocken tupfen. |
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Die durchaus noch öligen getrockneten Tomaten in eine erhitzte Pfanne geben und noch etwas vom Öl aus dem Glas dazu. Schalotten und Knoblauch dazu und kurz andünsten. Dann den Fenchel in die Pfanne geben und anschmoren. Mit Weißwein und Sahne ablöschen, evtl mit Salz und Pfeffer würzen und bei kleiner Hitze mit Deckel ca. 15 Minuten garen. |
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Inzwischen die Filet mit Paprika, Salz und Pfeffer würzen und mit dem Lachsschinken verhüllen ( ich hatte welchen auf französische Art mit Brie-Käse-Geschmack, geht aber auch anderer) und mit Holzstäbchen feststecken.. Kräuterbutter in einer zweiten Pfanne schmelzen, dabei das Olivenöl dazu geben, damit die Butter nicht so schnell verbrennt, und die Filets braten. |
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Nach ca. 15 min. den Deckel vom Gemüse nehmen, damit die Flüssigkeit noch etwas verdampfen kann. Das Gemüse ist gut, wenn die Flüssigkeit fast weg ist. Nun das Gemüse auf Tellern anrichten, mit gehacktemn Fenchelgrün bestreuen und das verhüllte Filet darauf setzen. GUTEN APPETIT |
| Rezeptinfos für: | Verhüllte Hähnchenbrust auf Fenchel-Tomaten-Gemüse |
|---|---|
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | ca. 35 Minuten |
| Preiskategorie | € |
| Nährwerte pro 100 g: | |
|---|---|
| kj(kcal) | 632 (151) |
| Eiweiß | 1,8 g |
| Kohlenhydrate | 2,4 g |
| Fett | 12,4 g |
Kommentare (bisher 6) zu:Verhüllte Hähnchenbrust auf Fenchel-Tomaten-Gemüse |
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Maître
21.02.2012 15:28 Uhr
sehr leeeeeeeeeeeeeeecker. klasse. 5 * lg dieter
Maître
18.02.2012 19:22 Uhr
Da bin ich auch gerne dabei. Großartig. 5*
Maître
10.02.2012 18:33 Uhr
ich liebe fenchel - danke für die leckere zubereitung - 5***** von mir und glg biggi
Maître
10.02.2012 17:37 Uhr
Warum ist mir eigentlich dieses tolle Rezept nicht erschienen. Da bekomme ich gleich Appetit drauf. 5***** LG Ingrid
Maître
10.02.2012 04:34 Uhr
Durch die Hülle bleibt das Huhn saftig. Fenchel ist ja etwas "verpönt" dabei muss es nur schmackhaft, wie bei dir, zubereitet sein !
Maître
09.02.2012 19:12 Uhr
Oberhammergeil. LG tina
Verhüllte Hähnchenbrust auf Fenchel-Tomaten-Gemüse-Rezept kommentieren
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