Apfelhähnchen im Mantel

Zubereitung

• 1. Die Äpfel schälen, ausstechen und vierteln.In feine Streifen schneiden und mit dem 4cl. sauren Apfel einige Stunden marinieren. Den Magerquark zum Gehackten geben und mit dem Ei vermischen. Die Marinierten Apfelstreifen untermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das bratfertige vorbereitete Hähnchen damit füllen und verschließen (Rouladennadeln) .Mit Salz und Pfeffer würzen, im heißen Öl in der Backröhre ca. 30 - 40 min. unter öfterem Wenden und Begießen braten, danach herausnehmen und abkühlen lassen. Die Rouladennadeln entfernen. Blätterteig auftauen lassen und ausrollen, das Hähnchen daraufsetzen und in den Teig einschlagen. Die Ränder mit Eiweiß bestreichen, oben eine Öffnung von 2 cm durchmesser lassen, wo der Backdampf entweichen kann. Das Hähnchen auf ein befeuchtetes Backblech setzen, mit einem verquirlten Ei bestreichen. Im vorgeheizten Ofen ca.20 min. bei 200 Grad goldgelb backen.

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  Rezept von C****r
  vom 27.08.2009

  
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