Vadders Bohnenbraten...Rezept aus 1958...aus seinem "Seefahrtskochbuch"...

Zubereitung

• 1. Das Hüftsteak würfelig schneiden, wie Gulasch. Tomaten überbrühen und häuten. Die geschälten Tomaten zusammen mit den Zwiebeln und den Paprikaschoten würfeln (mundgerecht). Die Bohnen in 4 cm lange Streifen schneiden.

  2. In einem hohen Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln darin goldgelb anrösten. Fleisch zugeben und mitrösten. Tomatenmark zugeben und ebenfalls mitrösten, mit Majoran würzen. Dann die Tomaten und Paprikawürfel zugeben und den Knoblauch dazu pressen. Weiter rösten, kurz bevor es anbackt, mit etwas Brühe bedecken. 15 - 20 Minuten köcheln lassen.

  3. Wenn die Flüssigkeit fast verdampft ist, das Paprikapulver unterrühren und die Bohnen zugeben. Das ganze wieder mit Brühe bedecken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 20 - 30 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Zum Schluss die Soße mit etwas in Wasser angerührter Stärke andicken.

  4. Dazu passt am besten die bunte Semmelknödel - Torte...auch etwas, dass mein Vater uns oft zubereitet hat. Man kann natürlich auch andere Klöpse dazu essen...rohe oder Semmelklöße.

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  Rezept von R****h
  vom 17.06.2009

  
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