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„8 Wildschweinbraten mit Buttermilch und Schokoladensauce Rezepte“
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Tomatenmark dreifach konzentriert
Rotwein herb
Wildgewürz, fertige Mischung
ein paar Tropfen Zitronensaft
ein wenig Zucker zum Abschmecken, wer mag
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Kartoffeln je nach Appetit, bitte kleine Kartoffeln nehmen
Öl oder Butterschmalz
Mangomarmelade
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Sauce für Wildschweinbraten
ZUTATEN
Wildschweinknochen und Parüren
Butterschmalz
Tomatenmark
Rotwein trocken
Mehl
Wildbrühe eigene Herstellung
Preiselbeere frisch
Knoblauchzehe geschält halbiert
Lorbeerblätter
Wacholderbeeren
Pfefferschote frisch
Kräutersalz eigene Herstellung
Petersilienwurzel grob geschnitten
Lauch grob geschnitten
Möhren aus eigenem Garten grob geschnitten
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ZUTATEN
Wildschweinbraten
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Öl
Möhren
Petersilienwurzeln
Lauch Porree
Staudensellerie
Tomate
Tomatenmark
Rotwein
Thymian
Rosmarin
Lorbeerblätter
Wacholderbeeren
Wasser
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Sahne
Butter eiskalt
Chili aus der Mühle
Muskatnuss frisch gerieben
Salz
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ZUTATEN
Wildschweinbraten
Zwiebeln
Karotten
Staudensellerie
Knoblauch
Wildfond
Rotwein trocken
Wildgewürz
Majoran
Waldfruchtmarmelade
Zucker
Kartoffeln
Salz, Pfeffer, Thymian, Soßenbinder
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Wild Wildschweinbraten
ZUTATEN
Wildschweinkeule
trockener Rotwein
unbehandelte Zitrone
Zwiebeln
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Pimentkörner
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Wacholderbeeren, je nach Geschmack
Knoblauchzehen
Ingwerwurzel
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Lorbeerblätter
Butterschmalz
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ZUTATEN
Wildschweinkeule
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ZUTATEN
Wildschweinbraten; Keule oder Rücken
Zwiebel
Karotte
Petersilienwurzel
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Butterschmalz
Salz, Pfeffer
Lorbeerblätter
Rotwein
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Sahne
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Für die Marinade
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ZUTATEN
Wildschweinkeule - Knochen ausgelöst
frische Lorbeerblätter
Rosmarinzweige
schwarze Pfefferkörner
Wacholderbeeren
Petersilienwurzel
Knollensellerie
kleine Zwiebeln
kleine Karotten
Knoblauchzehe
Oel
Salz
Portwein
Rotwein oder 200 Milliliter roten Traubensaft
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Preiselbeeren
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