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Durch das schonende Garen auf dem Gemüsebett im Backofen bleibt der Pangasius schön saftig. Benutzen Sie Ihr schärfstes Messer, um das Gemüse in möglichst feine Stifte zu schneiden. In einer guten halben Stunde reichen Sie dieses gesunde Gericht als Mittagessen.

Diese köstliche Birnentarte wird – nach Art der „Tarte Tatin“ – kopfüber gebacken, mit dem Blätterteigboden nach oben. Nach dem Stürzen wird sie am besten noch lauwarm mit einer typischen Weinschaumsauce serviert. Reichen Sie diese elegante Komposition als Dessert eines besonderen Menüs.