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Mehl
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Petersilienwurzel, 4 Petersilienstängel
Lauch- Porreestange
2 - 3 kleine MöhrenKarotten
kleines Stück Sellerie
frische Blätter vom Liebstöckel
2 - 3 Lorbeerblätter
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Eier
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Pfeffer gemahlen
Gemüsebrühe
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Fett
Salz
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Rosmarin frisch
Balsamico-Schalotten mit Soße
Karotten
Sellerie frisch
Fett
Lauch
Schalotten frisch
Balsamico-Essig
Rotwein
Rind Knochen gesägt
Salz
Pfeffer
Lorbeerblatt Gewürz
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Kräuter
Salz
Pfeffer
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Butter
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Salz
Pfeffer
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Öl
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Rezept von
h****o
Marinierter Weideochse
ZUTATEN
Weideochsenfleisch am Stück
Rotwein
Kalbsfond hell
Dunkler Balsamico
Zwiebel
Gewürznelken
Lobeerblatt
Pfeffer aus der Mühle
etwas Zucker
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Für das Schalotten-Ragout
Schalotten
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Zucker
Pfeffer aus der Mühle
Butter
Kalbsfond dungel
Tomaten
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Zum Rezept
Rezept von
t****n
Marinierte Filetsteaks vom Weideochsen in Rotweinsauce
ZUTATEN
Schalotten
kleine Möhren
Rotwein
Essig
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Lorbeerblatt
deutsches Filet v Weideochsen Mittelstück etwas teuer aber gut
Butterschmalz
Salz, Pfeffer, 8 EL Bratensoße
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