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Genuss aus tausendundeiner Nacht

Die nordafrikanische Küche bietet ein Fest für die Sinne. Frisch, würzig, gesund und schmackhaft, bodenständig und schnell zubereitet sind die meisten Gerichte der maghrebinischen Küche, wobei die tunesischen Rezepte oft als die leckersten gezählt werden. Liebhaber pikanter Gerichte kommen hier voll und ganz auf ihre Kosten. Für Schärfe sorgt Harissa, eine Chilipaste, die zu keiner Mahlzeit fehlen darf.

Couscous und mehr

Couscous ist eines der berühmtesten Gerichte der arabischen Küche, ihm kommt eine besondere Rolle zu. Couscous wird oft nicht nur gegessen, sondern zelebriert. In den meisten Familien kommt es am Freitag, dem heiligen Tag der Muslime, auf den Tisch. Mit dem Wort Couscous wird sowohl das Getreide als auch das komplette Gericht bezeichnet. Ganz stilecht werden die Körner mit der Hand gegessen, jedoch erfordert dies Übung und Fingerfertigkeit.

Rezept der Woche

Kürbis-Käse-Suppe mit Pancetta-"Splitter"

Kürbis-Käse-Suppe mit Pancetta-"Splitter"

Benutzerbild von barbara62
Rezept von barbara62
vom 10.09.2021
20 Min
mittel-schwer
günstig
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