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Topfentascherl - Rezept
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Topfentascherl, Kolatsche oder Quarktasche

Topfentascherl sind eine Mehlspeise, bei der es sich um kleine Taschen handelt, die aus Hefeteig, Plunderteig oder auch aus Blätterteig zubereitet werden. Topfentascherl werden traditionell mit einer Masse aus Topfen oder Quark und Rosinen gefüllt. In Österreich sind die Topfentascherl auch unter dem Namen Topfenkolatsche oder Topfengolatsche bekannt. Kolatschen gibt es in vielen osteuropäischen Ländern, mit dem Unterschied, dass dieses Gebäck zwar dem Topfentascherl ähnlich ist, jedoch nicht zur Tasche geschlossen wird.

Topfentascherl in allen Variationen

Topfentascherl oder Kolatschen erhalten häufig neben der Quarkfüllung auch andere Füllungen wie Pflaumenmus, Pudding, Äpfel, Marillen oder Aprikosen, Mohn, Nüsse, Kirschen und Vanillecreme. Eine weitere Variante ist ein Topfentascherl, bei dem bereits beim Teig der Topfen hinzugefügt wurde. Weiterhin gibt es noch eine Teigzubereitung mit gekochten zerstampften Kartoffeln. Dieses Tascherl wird nicht gebacken, sondern gart in leicht kochendem Salzwasser.

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Benutzerbild von lisungu
Rezept von lisungu
vom 17.09.2009
20 Min
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