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„12 Rosenkohl mit Käse Überbacken und Maronen Rezepte“
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Hirschfilet an Gemüsepüree, dazu Rosenkohl und Granatapfelsauce
ZUTATEN
Wildknochen vorbestellen, vom Metzger in kleine Stücke hacken lassen
Zwiebeln
Knollensellerie
Möhren
Öl
Tomatenmark
Rotwein kräftig zB Cabernet Sauvignon
Thymianzweige
Lorbeerblätter
Nelken
Pfefferkörner schwarz
Pimentkörner
Wacholderbeeren
Knoblauch
Abrieb einer Zitrone
Muskatnuss
Portwein
Speisestärke
Granatapfelsaft
Hirschfilet
Thymianzweige
Rosmarinzweige
Lorbeerblätter
Pimentkörner gemahlen
Pfeffer gemahlen
Zitronenabrieb
Nelken
Salz und Pfeffer
Butterschmalz
Petersilien- und Pastinakenwurzel
Kartoffeln
Gemüse- oder Geflügelfond
Süße Sahne
Oliven-Bratöl
Butter
Knoblauch
Schalotte fein gewürfelt
Meersalz
Pfeffer
Muskatnuss
Rosenkohl
Salz
Maronen essfertig
Zucker
Butter
Rotwein
Schalotte
Meersalz
Pankomehl
Butter
Petersilie fein gehackt
Haselnüsse gemahlen
Abrieb von einer halben Orange
Salz und Pfeffer
Zum Rezept
1:30 Std
Rezept von
koch-sepp
Kräuter-Kaninchen mit glasiertem Rosenkohl
ZUTATEN
frische Kaninchenteile
Rapsöl
Weißwein, trocken
helle Sauce FP
Delikatess-Brühe-Pulver Instant
8 Kräuter TK
süße Sahne
Bio-Zitronen
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle
Gemüsezwiebeln
Butter
Salz, Pfeffer, Muskat, Kümmel
Rosenkohl TK
Zucker nach Geschmack
Petersilie
Zum Rezept
2:45 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rehrücken mit Petersilienwurzelpüree und Rosenkohl
ZUTATEN
Rehrücken
Butterschmalz
Thymian- und Rosmarinzweige
Meersalz
Pfeffer
Kaffee-Gewürzsalz
Petersilienwurzel geschält
Butter zimmerwarm
Milch warm
Muskatnuss
Meersalz
Rosenkohl
Meersalz
Zucker
Maronen essfertig geschält und geröstet
Zucker
Butter
Rotwein
Meersalz
Pfeffer
Wildfond
Portwein
Granatapfelsaft
Karotten
Porree
Sellerieknolle
Tomatenmark
Wacholderbeeren angedrückt
Piment
Lorbeerblätter
Pfefferkörner schwarz
Johannisbeergelee rot
Steinpilzpulver
Thymianzweig
Meersalz
Pfeffer schwarz
Olivenöl
Butterstücke eiskalt
Panko
Butter
Petersilie glatt, feingehackt
Haselnüsse gemahlen
Abrieb von einer halben Orange
Meersalz
Pfeffer schwarz
Meersalz fein
Kaffeepulver fein, frisch gemahlen
Piment gemahlen
Kardamompulver
Nelke gemahlen
Zimtpulver
Sternanis gemahlen
Zum Rezept
30 Min
Rezept von
AnaAndrade
Rosa Rehrücken
ZUTATEN
Rehrücken
Lardo
Rosmarinzweige
Wacholderbeere
Wildfond
Cognac
Sahne
Maronen
Zum Rezept
40 Min
Rezept von
Radhexe52
Rosenkohl mit Maronen und Kassler, überbacken
ZUTATEN
Rosenkohl frisch gegart
Kasseler Kamm roh geräuchert
Maronen vorgekocht
Olivenöl
Schalotten frisch
Knoblauch frisch
Ingwer
Chilischote fein gehackt
Champignons frisch
Apfel frisch, säuerlich
Zucker
Tomaten stückig
Weißwein trocken
Ricotta
Sahne 30 Fett
Ziegengouda
Salz, Pfeffer, Piment dEspelette
Zum Rezept
Rezept von
Das perfekte Dinner
Hirschrückensteak mit Maronenpüree und Rosenkohl
ZUTATEN
pro Person ca 140-160 g Hirschrücken vom Knochen
Salz aus der Mühle
Pfeffer aus der Mühle
Wacholderbeeren nach Geschmack
Thymian nach Geschmack
Pflanzenöl zum Braten
Maronenpüree
vorgekochte Maronen
Portwein nach Geschmack
Sahne nach Bedarf
Salz
Pfeffer
Preiselbeerjus
Zucker
0,1 l Sherryessig
Wildfond
kalt gerührte, gezuckerte Preiselbeeren
kalte Butter
etwas Speisestärke
Rosenkohl für 5 Personen
Salz
Zum Rezept
1:20 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Hirschfilet mit Petersilienwurzelpüree und Granatapfelsauce
ZUTATEN
Rehrücken
Butterschmalz
Thymianzweige
Meersalz
Pfeffer
Petersilienwurzel geschält
Kartoffeln
Butter zimmerwarm
Milch
Muskatnuss
Butter
Rosenkohl
Meersalz
Pfeffer
Maronen geschält
Zucker
Butter
Meersalz
Pfeffer
Wildknochen
Rotwein
Granatapfelsaft am besten frischgepresst
Karotte
Porree
Sellerieknolle
Tomatenmark
Wacholderbeeren angedrückt
Piment
Lorbeerblätter
Pfefferkörner schwarz
Johannisbeerengelee rot
Thymianzweig
Meersalz
Öl
Butter eiskalt
Speisestärke
Panko
Butter
Petersilie glatt, fein gehackt
Abrieb von einer halben Orange
Meersalz
Zum Rezept
2:00 Std
Rezept von
G****A
Rosenkohl - Maronen - Salat zu Hähnchenschenkel Majoran - Bratkartoffeln
ZUTATEN
Rosenkohlblätter
Wasser gesalzen
Backpulver
Speck gewürfelt
Maronen vorgekocht
Zwiebel gewürfelt
Weinessig
Olivenöl extra vergine
Chilisalz
Hähnchenschenkel
Hähnchensalz
Rapsöl
Bratenfolie
Margarine
Kartoffeln fein gewürfelt
Salz grob
Zwiebel gewürfelt
Majoran getrocknet
Milch kalt
Paradiescreme zBDr Oetker
Amarettini Mandelkekse
Himbeeren tiefgefroren
Schokoladenblättchen
Zum Rezept
40 Min
Rezept von
m****6
Rosenkohl- Maroni- Gemüse
ZUTATEN
Rosenkohl frisch
Maronen vorgekocht
Rotwein trocken
Zwiebel gewürfelt
Butter
Vanillepuderzucker
Salz
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Muskat
Zum Rezept
Rezept von
i****h
Wild - Rehfilet auf Maronenpüree mit Lebkuchenjus und Rosenkohl
ZUTATEN
Reh Filet je 75 g
Rosenkohl frisch, Küchenfertig
Rotwein trocken
Wildfond vom Rehrücken Rezept steht in meinem KB
Elisenlebkuchen - Nürnberger
Semmelbrösel
Butter
Öl
Honig
Muskatnuss frisch gerieben
Salz
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Maronen Püree ala Manfred Rezept steht in meinem KB
Zum Rezept
50 Min
Rezept von
B****e
Hack- Rosenkohl-Auflauf
ZUTATEN
Grüne Bandnudeln
gestückelte Tomaten
Rinderhack
Rahm-Rosenkohl tiefgefroren
Gouda Streukäse
Parmesan gerieben
rote Zwiebeln zerhackt
Miracoli 4-5 Personen
Zum Rezept
31 Min
Rezept von
B****5
Rosenkohl - Bolognese - Auflauf
ZUTATEN
Kartoffelpüree aus Trockenprodukt für 4 Personen
Rosenkohl frisch gegart
Zwiebel gewürfelt
Knollensellerie frisch gewürfelt
Lauch gewürfelt
Hackfleischerzeugnisse frisch
Tomatenmark
stückige Tomaten
Bergkäse oder Greyezer gerieben
Öl
Zucker
Pfeffer aus der Mühle
Muskatnuss gerieben
Knoblauch frisch
Paprikapulver
Zum Rezept
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