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„8 Rinderfilet mit Beilagen und Trüffelkruste Rezepte“
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Rinderfilet
Maronen vorgekocht
Jägersauce von Knorr
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Zucker
Salz
Pfeffer
Butter oder Öl
Als Beilage
Kartoffelkroketten
Zum Rezept
2:45 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rinderfilet mit Gemüse-Kartoffel-Trio auf Port-Jus
ZUTATEN
Portwein
Suppengemüse
Zwiebel
Paprikamark
Datteln
Zucker braun
Knochenmark
Mehl
Gemüsebrühe
Sonnenblumenöl
Salz
Pfeffer
Kartoffeln Annabelle
Kartoffeln rot
Süßkartoffeln
Knoblauchzehen
Rosmarin
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Gemüse-Beilage
Brechbohnen
Möhren
Cocktail Tomaten gelb
Olivenöl
Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer
Zum Rezept
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Rezept von
Das perfekte Dinner
Gefülltes Rinderfilet mit Teignocken
ZUTATEN
Rinderfilet
Schalotte
Butter
Meerrettich
Senf
Kräuter
Eigelb
Salz
Pfeffer
Butterschmalz
Gemüsebeilagen
Teignocken
Kartoffeln
Vollmilch
Butter
Muskat
Pfeffer
Salz
Mehl
Eier
Eigelb
Zum Rezept
2:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rinderfilet im Salzmantel mit Birnenmousse im Spinatbett
ZUTATEN
Rinderfilet
Salz
Eiweiß
Rotwein
Marinade
Zwiebel
Karotten
Staudensellerie
Pfeffer
Wacholderbeere
Knoblauchzehen gehackt
Olivenöl
Rotwein-Essig
Rotwein
Bouquet garni
Soße
Brühwürfel
Tomatenmark
Kartoffelmehl
Johannisbeergelee
Salz
Pfeffer
Beilage
Blattspinat frisch
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Muskat
Salz
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Das perfekte Promi Dinner
Rinderfilet Stroganoff mit Reis und süß-saurem Gurkensalat Judith Mel
ZUTATEN
Rinderfilet
Zwiebeln
Gewürzgurke
Champignons
Zitrone
Öl
Senf
Pilzfond
Soßenbinder dunkel
Sahne
Gurkensalat
Sahne
Salatgurke
Zitrone
Zucker
Salz
Pfeffer
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Butter
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Das perfekte Promi Dinner
Rinderfilet Wellington mit Möhren, Herzoginkartoffeln und Madeirasoße Antje Buschschulte
ZUTATEN
Rinderfilet Wellington
Schalotten
Champignons
Butter
Salz und Pfeffer
Petersilie gehackt
Rinderfilet argentinisch vom Mittelstück
Öl
Blätterteig
etwas Mehl
Eigelb
Beilagen
Kartoffeln mehlig
Eigelb
Salz
Muskatnuss
Möhren
Butter
Zucker
Madeirasoße
Kalbsfond
Schalotten
Butter
Madeirawein
Speisestärke zum Binden
Zum Rezept
Rezept von
rowiwo
Rinderfilet in der Pinienkernkruste mit Portwein-Schalotten-Butter an Steinpilzen und blauem Kartoffelpürree - HAUPTSPEISE
ZUTATEN
FÜR DIE KARTOFFELN
kleine blaue Kartoffeln - Vitelotte
lauwarme Milch
Salz, Pfeffer, Muskat
Butter eiskalt
FÜR DAS RINDERFILET UND DIE KRUSTE
Rinderfilet aus dem Mittelstück
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Butterschmalz
Rosmarin
Thymian
grob gemahlene oder gehackte Pinienkerne
Eigelb
Paniermehl
Eiweiss - davon Eischnee geschlagen
FÜR DIE PORTWEIN-SCHALOTTEN-BUTTER
Schalotten
roter Portwein
Zucker
Thymianzweige
Gewürznelken
kalte Butterwürfel
FÜR DIE STEINPILZE
Steinpilze - wir hatten gefrorene
Öl
Salz, Pfeffer
Knoblauchzehe
Zum Rezept
30 Min
Rezept von
b****m
Rinderfilet im Speckmantel versteckt
ZUTATEN
Rinderfiletsteaks
Frühstücksschinken
Salz und Pfeffer
Butterschmalz zum braten
Frische Champignons u Bratkartoffeln als Beilage
Für die Sauce Bernaise
Eigelbe
frischen Zitronensaft
Butter weich
weisen Pfeffer,12 TL Salz und klein gehacktes Estragon
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