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„9 Ochsenbein Rezepte“
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Der Glutenfreien Küche
Rezept von k****a
Ossobuco - geschmortes Ochsenbein
2:30 Std
(21)
Rezept von
Das perfekte Dinner
Ochsenbein in Barolo geschmort an Sellerieravioli
(2)
Rezept von
gabi-63
Geschmorte Ochsenbein - Roter Bete - Knödel
(86)
Rezept von b****m
Pikantes Ochsenbein
2:20 Std
(4)
Rezept von H****n
Ochsenbein mit Wurzeln
(0)
Rezept von
etuk
Kohlrabitopf mit Ochsenbein
20 Min
(9)
Rezept von
lisungu
Ochsenbein in Barolosoße mit Sellerieravioli und glasierten Möhren - Hauptgericht
4:00 Std
(2)
Rezept von
lisungu
Knusprige Bällchen von Mittelmeerfischen an Koriandersoße - Vorspeise
30 Min
(5)
Rezept von
lisungu
Lavebdelblütenparfait auf Cassisspiegel - Dessert
57 Min
(6)
2:30 Std
Rezept von
k****a
Ossobuco - geschmortes Ochsenbein
ZUTATEN
Ochsenbeinscheiben
Olivenöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Tomaten frisch
Zwiebeln
Möhren
Sellerie frisch
Knoblauchzehen
Weißwein trocken
Wasser
Zitronenzesten
Rosmarinzweige
Thymian frisch
Salbei frisch oder Lorbeerblätter getrocknet
Zum Rezept
Rezept von
Das perfekte Dinner
Ochsenbein in Barolo geschmort an Sellerieravioli
ZUTATEN
Ochsenbein
weiße Zwiebeln, gewürfelt
Staudensellerie, gewürfelt
Möhren, gewürfelt
Knoblauchzehen, gewürfelt
Olivenöl
Butter
Tomatenmark
Barolo
roter Portwein
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Muskatnuss nach Bedarf
Kochsud so
Schalotten gewürfelt
Butter
Barolo
Barolo
Lorbeerblätter
weiße Pfefferkörner
frischer Thymianzweig
kalte Butter
frische Kerbelblätter
Nudelteigmehl Mehl und Gries
Eigelbe
Olivenöl
etwas Wasser
Salz
Ravioliförmchen
Knollensellerie
Schalotten
Butter
Creme double
Creme fraiche
Salz
Limonensaft
feine Möhren
Butter
Zucker
Wasser
Salz
Zum Rezept
Rezept von
gabi-63
Geschmorte Ochsenbein - Roter Bete - Knödel
ZUTATEN
Ochsenbeinscheiben a ca 700 g
Möhren
Zwiebeln
Mehl
Öl
Gemüsebrühel
Rotwein trocken
Lorbeerblätter
Wacholderbeeren
Rote Bete frisch
Butter
Rosmarin getrocknet
Zucker
Salz
Pfeffer
Kartoffeln mehlig
Hartweizengrieß
Ei
Eigelb
Butter weich
Mehl
Muskat
Salz
Brötchen
etwas Butter
Zum Rezept
2:20 Std
Rezept von
b****m
Pikantes Ochsenbein
ZUTATEN
Ochsenbein 2 Scheiben
Lorbeerblätter, Salz
Nelken
Pfefferkörner, Aromat
kleine Kartoffeln
Möhren
Stangen Porree
Selleriknolle
Butter
Milch
etwas geriebenen Muskatnuß
geriebenes Frisches Weißbrot
geriebener Meerettich
Etwas Zucker, Salz
Zum Rezept
Rezept von
H****n
Ochsenbein mit Wurzeln
ZUTATEN
Ochsenbein
Wurzeln bzw Karotten
Kartoffel geschält frisch
Wurzelsaft
Brühe gekörnt
Petersilie
Zum Rezept
20 Min
Rezept von
etuk
Kohlrabitopf mit Ochsenbein
ZUTATEN
Ochsenbein
Fleischbrühe
Karotten
Kohlrabi frisch
Kartoffeln
Zwiebel
Salz, Pfeffer
Creme fraiche
feingehackte Petersilie
Zum Rezept
4:00 Std
Rezept von
lisungu
Ochsenbein in Barolosoße mit Sellerieravioli und glasierten Möhren - Hauptgericht
ZUTATEN
Für das Ochsenbein
Ochsenbein
Zwiebeln gewürfelt
Staudensellerie gewürfelt
Möhren gewürfelt
Knoblauchzehen gehackt
Olivenöl
Butter
Tomatenmark
Barolo
Portwein
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Muskat
Für die Soße
Kochsud, siehe oben
Schalotten fein gewürfelt
Butter
Barolo
Portwein
Lorbeerblatt
Pfefferkörner weiß
Thymian frisch
kalte Butter
Kerbel frisch, gehackt
Für den Ravioliteig
Nudelteigmehl - Mehl und Hartweizengries gemischt
Eigelb
Olivenöl
Wasser
Salz
Für die Füllung
Sellerieknolle
Schalotten gewürfelt
Butter
Creme double
Creme fraiche
Salz
Limonensaft
Für die Möhren
Baby-Möhren
Butter
Zucker
Wasser
Salz
Zum Rezept
30 Min
Rezept von
lisungu
Knusprige Bällchen von Mittelmeerfischen an Koriandersoße - Vorspeise
ZUTATEN
Für die Fischbällchen
Doraden-, Rotbarben- und Loup-de-Mer-Filets
Frühlingsrollenteig
Salz
Pfeffer
Zitronensaft
Schnittlauch, gehackt
Petersilie gehackt
Fritierfett überwiegend pflanzliches Fett
Rote Bete-Sprossen
Kapuzinerblüte
Für die Koriandersoße
Mayonnaise
Creme fraiche
Koriander frisch
Koriander Gewürz
Sojasoße - siehe unten
Für die Sojasoße
Sojasoße hell
Ketjap Manis
Ingwer frisch
Currypulver
Zucker
Zum Rezept
57 Min
Rezept von
lisungu
Lavebdelblütenparfait auf Cassisspiegel - Dessert
ZUTATEN
Für das Parfait
Lavendelhonig
Eier
Zucker
Lavendelblüten
Schlagsahne
Für die Vanillesoße
Sahne
Milch
Vanilleschoten
Vanillezucker
Eigelb
Für den Cassisspiegel
Johannisbeeren schwarz
Rotwein
Creme de cassis
Zucker
Beerenobst
Zum Rezept
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