18 Miso Rezepte

Diese Rezepte empfiehlt die Redaktion

Miso-Suppe - Rezept
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Miso-Suppe
Dieser deftige Eintopf schmeckt besonders gut als leckere Hauptmahlzeit. Durch den Verzicht auf tierische Bestandteile ist er auch für Vegetarier oder Veganer ganz hervorragend geeignet. Obwohl Paprika und schwarzer Sesam keine typischen Zutaten für eine klassische Miso-Suppe sind, fügen sie dem Gericht doch reichlich Vitamine und einen köstlichen Akzent hinzu.
Miso- und Wakamesuppe - Rezept
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Miso- und Wakamesuppe
Sie müssen nicht nach Fernost zu reisen, um eine original japanische Miso- und Wakamesuppe zu genießen. Servieren Sie die leichte Suppe mit Sushi, Sashimi oder anderen Spezialitäten oder reichen Sie sie auch einmal mit Reis, Fisch und einem Omelett als leckeres japanisches Frühstück.
Miso-Ente auf Wildreis, dazu Wakame-Salat und Gemüse - Rezept
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Miso-Ente auf Wildreis, dazu Wakame-Salat und Gemüse
Ein Gaumenschmaus der ganz besonderen Art ist dieses außergewöhnliche Gericht, bei dem würzige, fruchtige und scharfe Aromen sich in einer ausgesprochen delikaten Liaison harmonisch ergänzen. Servieren Sie diese köstliche Kombination doch schon gleich bei der nächsten festlichen Gelegenheit – Ihre Gäste werden begeistert sein.
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Weitere Miso Rezepte

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  • Für Suppen
Miso Suppe - Rezept
Miso Suppe
15 Min
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Miso-Suppe - Rezept
Miso-Suppe
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GEMÜSE GLASNUDELSUPPE MIT MISO ala yangyang
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Miso Dip
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Honig-Miso-Sauce
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Miso – unverzichtbar in der japanischen Küche

Miso ist ein Grundbestandteil der japanischen Küche und kein Haushalt kommt ohne diese würzige Paste aus. Es besteht in erster Linie aus fermentierten Sojabohnen (Mame Miso), kann aber auch Zusätze von Reis (Kome Miso) oder Gerste (Mugi Miso) enthalten. Je nach Zutaten und Fermentationszeit erhält Miso eine hellgelbe bis dunkelrote Farbe. Während in Tokyo hauptsächlich das dunkle Miso verwendet wird, bevorzugt man in Kyoto die hellere Variante.

Miso – Alternative zu Salz

Die verschiedenen Sorten des Miso unterscheiden sich in ihren Geschmack, der aus einer Mischung von pikanten, süßen, salzigen, fruchtigen und erdigen Aromen besteht. Miso gibt Suppen, Saucen und Dressings eine aromatische Note. Da Miso ziemlich salzig ist, sollte man bei seiner Verwendung ganz vorsichtig mit diesem Gewürz umgehen beziehungsweise dieses sogar weglassen. Miso ist zudem sehr gesund; es enthält Eiweiß, viele Vitamine und Enzyme.

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Corned Beef - Rezept - Bild Nr. 2
Corned Beef
Manche kennen es aus der Dose. Das hier ist das Original, bevor jemand die Idee mit der Dose hatte.
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von Claton

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