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Schon von Mazeration gehört? Das ist eine Likörherstellungsmethode, bei der alle Zutaten vermischt und erst später filtriert werden. Hier lernen Sie, wie das geht: Sehr große Flaschen werden mit Kandis, Minzblättern, Koriandersamen und Schnaps verschlossen. Nach einer mehrwöchigen Ziehzeit wird geschüttelt und filtriert – der Likör ist fertig.

Geht es noch frischer als minzig? Durchaus! Es gibt zahlreiche Varianten des Minz Likörs, bei diesem Rezept wird der Minz-Likör-Basis reichlich Zitronenmelisse zugesetzt. Dadurch erhält der Likör einen spritzigen Geschmack und das Pfefferminzaroma wird auch nicht zu intensiv. Diese Variante eignet sich besonders gut für beschwipste Limonaden.

Das Blending-Verfahren wird zur Herstellung von Minz-Likören auf Sahnebasis benutzt. Dieser herrliche Dessertlikör basiert auf Sahne oder Kondensmilch, die mit Rum oder Cognac vermischt wird – je nach Geschmack. Dazu kommt eine schokoladige Note durch Kakaopulver. Da niemand Blätter im Likör möchte, wird hier Pfefferminzöl verwendet.