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Rezept von
C****y
Focaccia mit Käutern ligurisches Fladenbrot
ZUTATEN
Weizen Mehl Type 1050
Wasser lauwarm
Salz
Meersalz grob
Zucker
Olivenöl extra vergine
Kräuter gehackt
Trockenhefe
Chili aus der Mühle
Pfeffer aus der Mühle
Knoblauch Pulver
Zwiebelpulver
Zum Rezept
30 Min
Rezept von
T****4
Zucchini Cremesuppe - Ligurischer Art
ZUTATEN
Zucchini
Zwiebel
Knoblauchzehen
Olivenöl
Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer, Chilipulver
Weißwein trocken
Rama Cremefine zum Kochen oder Sahne
Balsamico-Essig dunkel
Zum Rezept
30 Min
Rezept von
lunapiena
Pikantes Backen Schnelles ligurisches Brot
ZUTATEN
Dinkelmehl Type 630
Trockenhefe Päckchen
Olivenöl extra vergine
Salz
Zucker
Wasser
Olivenöl extra vergine
Rosmarin gehackt
Salz
Zum Rezept
2:00 Std
Rezept von
pasta-michele
Ligurisches Lammragout mit Tomaten
ZUTATEN
Lammkeule ohne Knochen oder Lammgulasch
Olivenöl
Tomatenmark
Knoblauchzehen
kleine Tomaten
grüne Paprikaschoten
kleine weiße Zwiebeln
Rotwein
Lorbeer- und Salbeiblätter
1 Zweig frischer Rosmarin oder 1 EL Rosmarinnadeln
Bund gehackte Glattpetersilie
je 1 TL Rosenpaprika, Basilikum, Oregano Thymian
Salz Pfeffer aus der Mühle
Zum Rezept
Rezept von
Das perfekte Dinner
Dorade unter Olivenkruste mit ligurischem Gemüse und Gnocchi
ZUTATEN
Doradenfilets
Oliventapenade, fertig gekauft
gutes Olivenol
Semmelbrösel nach Bedarf
frische Petersilie
Fleur de Sel
Pfeffer
Knoblauch nach Geschmack
Gnocchi
Kartoffeln, abgekocht vom Vortag
Mehl
Hartweizengrieß
Eigelbe
Salz
Muskat
Butter
Salbeiblätter
Tomatensugo 300 ml
frische Tomaten
Zwiebeln
Olivenöl
Rotwein
Gemüsefond
Haferflocken
Ligurisches Gemüse
gelb
grün
gelb
rot
Olivenöl
Rosmarinzweig
Salbeiblatt
Zum Rezept
1:05 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Saltimbocca vom Kalb mit Rosmarinbratkartoffeln, Marsalasosse und ligurischem Gemüse
ZUTATEN
Kalbsfilet
Salbei
Parmaschinken
Olivenöl
Marsala
Kalbsfond
Butter kalt
Salz
Pfeffer
Kartoffeln festkochend
Rosmarin
Butter
Artischocken
Oliven schwarz
Cocktailtomaten
Schalotte
Zum Rezept
1:10 Std
Rezept von
Antareja
Ligurisches Hühnerragout mit Zucchini Spezzatino con zucchine
ZUTATEN
Hühnerbrust, ohne Knochen
Knoblauchzehen, frisch
Zitronensaft
Olivenöl, extra vergine
Oregano, frisch oder TK
Zwiebelchen, rot
Knoblauchzehen, frisch
Zucchini, grün
Kartoffel, festkochend
Karotte
Tomaten, rot, vollreif
Schnittsellerie-Stängel, frisch oder TK
Peperoni, rot, mittelscharf
Olivenöl
Rosmarin, frisch oder TK
Oliven, grün, kernlos
Pfeffer, schwarz, frisch aus der Mühle
Schnittsellerie-Blätter, frisch oder TK
Tomatensaft
Weißwein, trocken
Zucker
Hühnerbrühe, Kraftbouillon
Blüten und Blätter
Zum Rezept
Rezept von
C****g
Ligurische Pasta Bowl a la Stefan Wiertz
ZUTATEN
weißer Pfeffer
gedämpfte und kurzgebratene Gnocchi
gewürfelter Staudensellerie
gewürfelter Fenchel
Cocktailtomaten
fein gewürfelter Knoblauch
Fenchelsalz
Olivenöl
junger Spinat
Lachs ohne Hautam Stück
geröstetes Sesamöl
heller Sesam
schwarzer Sesam
fein gewürfelter Ingwer
grob gewürfelte Erdbeeren
fein geschnittene
fein geschnittene Minze
fein gewürfelter Ingwer
zerdrückter grüner Pfeffer aus der Lake
Salz
Olivenöl
Zitronensaft
Zum Rezept
1:40 Std
Rezept von
golfvornholz
Ligurisches Kaninchen
ZUTATEN
Kaninchen in Portionsteile
Knoblauchzehen gepresst
Rosmarin frisch;GEHACKT
Salbei frisch,frisch gehackt
Rotwein trocken
Tomaten frisch,enthäutet,entkernt,gewürfelt
Oliven schwarz,entsteint
Pinienkerne
Salz,Pfeffer,Olivenöl
Zum Rezept
25 Min
Rezept von
S****t n****t g****'
Ligurische Nudeln
ZUTATEN
Nudeln zB Farfalle
Bohnen grün frisch
Kartoffeln geschält frisch
Salz
Pfeffer
Basilikum-Pesto
Zum Rezept
1:20 Std
Rezept von
Monsch79
Hähnchen nach ligurischer Art
ZUTATEN
Brathähnchen Schenkel frisch
Knoblauchzehe
Rotwein trocken
Getrocknete Tomaten in Öl
Rosmarin frisch
Salbei Blätter
Olivenöl extra vergine
Oliven entsteint
Pinienkerne
Zwiebeln
Majoran frisch
Rispentomaten
Tomatenmark
Artischocken in Kräuteröl
Lorbeerblatt
Hühnerbrühe
Sahne
Petersilie kraus frisch
etwas Baguette
Pfeffer, Salz
Mehl
Zum Rezept
1:30 Std
Rezept von
U****r V****f
Heilbutt-Saltimbocca mit ligurischem Kartoffelsalat
ZUTATEN
Salat
Kartoffeln
Kümmel
Meersalz
Schalotten
Olivenöl kalt gepresst
Dijon Senf
Beerenobst
Geflügelfond
Salz
Pfeffer
Schnittlauch
Petersilie
Zitrone
Sardellenfilets
Kapern
Oliven schwarz
Pflaumen
Saltimbocca
Heilbutt Pferdezunge gegart
Parmaschinken
Salbei Blätter
Olivenöl
Pfeffer
Salz
Zum Rezept
45 Min
Rezept von
golfvornholz
Ligurische Pasta mit Pesto,grünen Bohnen und Kartoffeln
ZUTATEN
Basilikumblätter,frisch
Knoblauch frisch
Pinienkerne
n,frisch gerieben,jeweils die Hälfte
Olivenöl extra vergine
Kartoffeln,halbfest,geschält
Bohnen grün frisch
Trenette oder Linguine
Salz
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Parmesan frisch gerieben
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Antareja
Kalbsragout mit Zucchini Spezzatino con zucchine
ZUTATEN
Kalbfleisch, aus der Schulter, frisch oder TK
Olivenöl, extra vergine
Schnittsellerie-Stängel, frisch oder TK
Zwiebelchen, rot
Knoblauchzehen, frisch
Karotte
Oliven, entkernt, aus dem Glas
Kartoffeln, festkochend
Rosmarin, frisch oder TK
Kräutermix, Italien
Rindsbouillon, körnig
Tomaten, rot, vollreif
Zucchino, grün, ca 120 g
Wasser
Weißwein, trocken
Zucker, fein, weiß
Salz
Pfeffer, schwarz frisch aus der Mühle
Peperonifäden, rot, frisch oder TK
Zum Rezept
50 Min
Rezept von
Antareja
Bunte Makkaroni mit Auberginen und Erdnüssen
ZUTATEN
Aubergine, violett
Makkaroni, getrocknet
Rauchfleisch, durchwachsen
Karotte
Zwiebel, braun
Knoblauchzehen, frisch
Weißkohlblätter
Kaiserschoten, frisch
Peperoni, rot, lang, mild
Sonnenblumenöl
Tomatensaft
Tomatenmark
Hühnerbrühe, Kraftbouillon
Marsala, Likörwein, Italien
Maismehl, zB Maizena
Schnittsellerie-Blätter, frisch oder TK
Macispulver, ersatzweise frisch geriebene Muskatnuss
Pfeffer, schwarz, frisch aus der Mühle
Salz zum Abschmecken
Frittieröl, frisch
Zitronensäure, kristallin
Mehl
Erdnüsse, blanchiert, geröstet und gesalzen
Blüten und Blätter
Zum Rezept
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