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Kasseler Lachs muss nicht zwingend mit Bohnen oder Sauerkraut serviert werden. Auch mediterrane Gemüsesorten harmonisieren hervorragend mit Kasseler. Zucchini, Paprika und Lauchzwiebeln sowie die sonnenverwöhnten Kräuter Rosmarin und Thymian sind eine tolle Variante und vor allem im Sommer eine prima Rezeptidee.

Stellen Sie für dieses ansprechende Gericht zunächst aus Pellkartoffeln, Baconwürfeln und den Gewürzen Ihrer Wahl einen Kartoffelsalat her. Dazu passen die in Scheiben geschnittenen Kasseler Lachse wunderbar. Kleiner Tipp: Besonders zart werden diese, wenn man sie nach der Niedergarmethode zubereitet.