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„48 Kartoffelpüree mit Sellerie und Zwiebeln Rezepte“
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Rezept von
G****e o****f C****s
Geschmortes Kalbsbäckchen auf Kartoffelpüree mit Zwiebelstampf Nine Baumgarten
ZUTATEN
Kalbsbäckchen
Möhren
Knollensellerie frisch
Lauch
Zwiebeln
Kartoffeln
Petersilie glatt frisch
Petersilienwurzel
Zucker
Kalbsfond
Salz
Pfeffer bunt
Fleur de sel
Rosmarinzweige
Milch
Sahne
Butter
Muskatnuss
Öl
Blütenhonig
Piment
Lorbeerblätter
Rote Bete
Sojalecithin
Tomatenmark
Erbsen
Zimtstangen
Creme fraiche
Äpfel
Zum Rezept
1:35 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Kohlroulade mit Sellerie-Kartoffelpüree und Portweinsauce
ZUTATEN
Füllung
Tomaten getrocknet
Zwiebel
Knoblauchzehen
Champignons braun
Stangensellerie
Räuchertofu
Hokkaido-Kürbis
Olivenöl
Salz
Tomatenmark
Rotwein
Flohsamenschalen
Nüsse gemischt Mandeln, Walnüsse, Haselnüsse
Sojasauce
Thymianblätter gezupft
Ahornsirup
Pfeffer schwarz
Petersilie
Weißkohl oder Rotkohl Auch Mischung möglich
Olivenöl
Gemüsebrühe
Sellerie, geschält, grob gewürfelt
Kartoffeln mehlig kochend, geschält, grob gewürfelt
Sahne
Butter
Cayennepfeffer
Salz
Muskat
Rotwein
Portwein
Gemüsebrühe
Marsala
Zucker
Zwiebeln rot, in feine Streifen geschnitten
Thymianzweige
Speisestärke
Salz
Möhren jung ca 500 g
Butter
Zucker
Salz
Gemüsebrühe
Zum Rezept
2:00 Std
Rezept von
U****r V****f
Kalbsroulade im Speckmantel an Kartoffelpüree, grünen Bohnen und Weißweinsoße
ZUTATEN
Kalbsroulade gefüllt mit Hackfleisch-Farce
Kalbsschnitzel
Hackfleisch gemischt
Zwiebeln
Knoblauchzehen
Petersilie
Ei
Bacon
Kräuter der Provence
Salz
Pfeffer
Püree
Kartoffeln
Lorbeerblatt Gewürz
Eigelb
Butter
Milch
Muskat
Pfeffer
Salz
Soße
Sellerie frisch
Möhren
Zwiebeln
Kalbsfond
Weißwein
Mehlschwitze
Bohnen
Bohnen grün frisch
Butter
Salz
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Geschmorte Kalbsbäckchen auf Zwiebel-Ingwer-Confit mit Zitronen-Kartoffelpüree
ZUTATEN
Kalbsbäckchen
Öl zum Anbraten
Zwiebeln
Sellerie frisch
Karotte
Salz
Pfeffer
etwas Tomatenmark
Rotwein
Knoblauchzehe
einige Thymianzweige
Tapiokamehl zum Abbinden
Zitronen-Kartoffelpüree
Kartoffeln
Sahne
Butter
Zitronenabrieb
Radieschengemüse
Radieschen
Butter
Schnittlauch
Zwiebel-Ingwer-Confit
Zwiebeln
Olivenöl
Weißwein
Zucker
Safran
Ingwer kandiert
Limettenschale und -saft
Zum Rezept
3:30 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Lammkarree, Speck-Bohnen und Knoblauch-Kartoffelpüree mit Rotwein-Sauce
ZUTATEN
Lammkarree
Salz und Pfeffer
Schalotten
Kräuter gemischt
Semmelbrösel
Parmesan gerieben
Butter weich
Eigelb
Rapsöl
Senf
Grüne Bohnen frisch zB Prinzessbohnen
Salz
FrühstücksspeckBacon
Bohnenkraut getrocknet
Pfeffer
Sonnenblumenöl
Zwiebeln
Suppenhuhn ca 2 kg
Lorbeerblätter
Pfefferkörner
Wacholderbeeren
Koriandersaat
Salz
Möhren
Knollensellerie
Lauch
Puderzucker
Tomatenmark
Zwiebeln klein
Rotwein
Geflügelfond
Preiselbeeren
Saucenbinder dunkel
Salz und Pfeffer
Chiliflocken
Kartoffeln festkochend
Vollmilch
Schlagsahne
Knoblauch
Butter ungesalzen Raumtemperatur
Salz und Pfeffer
Muskatnuss
Zum Rezept
3:10 Std
Rezept von
L****4
Lammhaxe mit Thymian- Honig- Sauce, gebackenem Gemüse und Wasabi-Kartoffelpüree
ZUTATEN
Lammhaxe
Rotwein trocken
Honig flüssig
Thymian frisch
Butter weich
Knoblauchknolle
Möhren
Butternutkürbis
Milch
Sahne 30 Fett
Kartoffeln mehligkochend
Wasabipaste
Knollensellerie frisch
Zwiebeln rot
Zum Rezept
3:15 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Boeuf Bourguignon mit Kartoffelpüree und karamellisierten Möhren
ZUTATEN
Rinderschulter am Stück mit Deckel
Butterschmalz
Mehll Typ 405
Tomatenmark
Karotten
Knollensellerie
Zwiebeln mittelgroß
Burgunder Rotwein
Rinderfond
Speck durchwachsen
Champignons braun
Schalotten
Kartoffeln mehlig kochend
Vollmilch
Butter
Salz
Muskatnuss
Babymöhren
Butter
Salz
Zucker
WasserFond
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Sauerbraten mit Kartoffelpüree
ZUTATEN
Rotwein
Rotweinessig
Zwiebeln
Lorbeerblätter
Nelken
Wacholderbeeren
Möhren gewürfelt
Sellerie
Lauchstangen jung
Rinderbraten
Zwiebeln
Butterschmalz
Suppengrün
Tomatenmark
Rotwein
Fleischbrühe
Preiselbeeren
Salz
Pfeffer
Zucker
Speisestärke
Kartoffeln mehlig
Butter
Milch warm
Salz
Frankfurter Grüne Soße Kräutermischung
Muskatnuss frisch gerieben
Mandelblättchen
Broccoli frisch
Natron
Butter
Zum Rezept
4:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Roulade mit Zitronenbirne, Petersilien-Senf-Kartoffelpüree und Lauchgemüse
ZUTATEN
Weißwein
Wasser
Zitronenschale gerieben
Zucker
Salz
Lorbeerblätter
Gewürznelken
Pfeffer grün
Zimtstangen
Chilischote
Birnen
Gewürzgurken
Parmaschinken
Rind Rouladen
Butterschmalz
Karotten
Knollensellerie frisch
Zwiebeln
Rinderfond
Rotwein
Salz und Pfeffer
Kartoffeln mehlig
Salz und Pfeffer
Muskat
Milch
Sahne
Butter
Senf grob
Petersilie kraus frisch
Lauchstange
Butter
Zum Rezept
3:20 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Kalbstafelspitz, Apfel-Meerrettich und Sommergemüse an zweierlei Kartoffelpüree
ZUTATEN
Kalb Tafelspitz
Gemüsebrühe
Weißwein
Knoblauchzehe
Schalotten
Lauchzwiebeln
Karotte
Stangensellerie
Zitronenabrieb
Estragon frisch gehackt
Petersilie glatt frisch
Lorbeerblätter
Safranfäden
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Eigelbe, frische
Sahne
Äpfel Granny Smith
Meerrettich frisch
Magerquark
Creme fraiche
Karotte
Zuckerschoten
Spargelspitzen
Gemüsebrühe
Butter
Kartoffel
Kartoffel lila
Zum Rezept
2:30 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Lammcarre mit Wirsing und getrüffeltem Kartoffelpüree
ZUTATEN
Lammcarre
Rosmarin frisch
Knoblauchzehen
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Zwiebeln
Mohrrüben frisch
Sellerie frisch
Rosmarin frisch
Mehl
Lammfond
Rotwein mittel Qualitätswein
Balsamico
Tomatenmark
Wirsingkohl frisch
Schinken gewürfelt
Schalotten
Weißwein trocken
Brühe gekörnt
Sahne
Pfeffer
Salz
Muskatnuss
Kartoffeln ungeschält frisch
Kuhmilch
Trüffelöl
Butter
Zum Rezept
5:30 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Kalbsbäckchen mit Paprika-Kartoffelpüree und Parmesantaler
ZUTATEN
Fleischknochen vom Kalb
Beinscheiben vom Kalb
Möhren, ca 130 g
Knollensellerie
Staudensellerie, ca 350 g
Zwiebeln rot
Knoblauchzehen
Zucker
Tomatenmark
Rotwein möglichst nicht mit Barrique ausgebaut
Portwein
Lorbeerblätter
Pfefferkörner schwarz
Pimentkörner
Wacholderbeeren
Meerrettichstange 3 cm
Ingwerscheiben
Rosmarin
Senf scharf
Schokolade 70 Edelbitter
Pilzpulver
Chilipulver
Wasser heiß
Gemüsebrühe oder Marinade
Salz
Rotwein
Wasser kalt
Wacholderbeeren angedrückt
Pimentkörner angedrückt
Lorbeerblätter klein geschnitten
Rosmarinzweige im Ganzen
Zwiebeln, grob gewürfelt
Sellerie, fein gewürfelt
Senfkörner
Kalbsbäckchen pariert a 200 g
Karotten
Staudensellerie
Petersilienwurzeln
Schalotten
Tomatenmark
Rotwein ohne Barrique
Kalbsfond oder die Vorsoße
Portwein
Öl oder Butterschmalz zum anbraten
Nelken
Lorbeerblätter, ca 0,2 g
Thymian
Knoblauchzehen
Rosmarinzweige
Salz
Pfeffer schwarz, frisch gemahlen
Mehlbutter
Spitzpaprika rot
Zwiebeln rot
Petersilie glatt frisch
Olivenöl
Zitronen oder Limettensaft
Puderzucker
Oregano
Thymian
Herbes de Provence
Kartoffeln gekocht, zerdrückt, mehlig kochend
Paprika edelsüß
Chilipulver
Tartex-Tomate Rucola aus dem Glas
Paprika Gewürzpaste, aus der Tube
Paprikacreme mild, aus der Tube
Salz
Gemüsefond
Markerbsen tiefgefroren
Schalotten klein
Butter
Sahne oder Gemüsebrühe
Minze die Hälfte
Thymian
Limettenabrieb
Salz
Pfeffer schwarz, frisch gemahlen
Muskat, frisch gerieben
Kartoffeln mehlig kochend
Sahne
Butter
Kurkuma gemahlen
Salz
Muskat frisch gerieben
Zitronenabrieb
Pfefffer weiß, frisch gemahlen
Parmesankäse min 12 Monate gereift
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Straußenfilet in Olivenöl und Kräutern mariniert mit Kartoffelpüree und Gemüse
ZUTATEN
Straußenfilet
Olivenöl
Straußenwirbel
Tomatenmark
Karotten
Sellerie frisch
Lauch
Gewürznelken
Wacholderbeeren
Pfefferkörner
Lorbeerblatt
Portwein
Pfefferkörner grün
Cognac
Sahne
Salz
Kartoffeln
Butter
Sahne
Blattpetersilie
Senfkörner
Karotten
Butternutkürbis
Zucchini
Zwiebeln
Paprika grün
Rote Bete
Thymian
Rosmarin frisch
Olivenöl
Honig
Zum Rezept
2:00 Std
Rezept von
U****r V****f
Lackierte Perlhuhnbrust auf lauwarmen Linsen und getrüffeltem Kartoffelpüree
ZUTATEN
Perlhuhnbrust
Perlhuhnbrust
Balsamico
Sojasoße
Honig
Olivenöl
Soße
Butter
Schalotten
Zwiebeln
Karotten
Staudensellerie
Tomatenmark
Portwein
Marsala
Geflügelfond
Kartoffeln
Salz
Pfeffer
Linsen
Linsen braun
Zitrone
Lauchstange
Möhren
Sellerieknolle
Schalotten
Speck
Olivenöl
Gemüsebrühe
Senf
Tomatenmark
Balsamico
Butter kalt
Petersilie gehackt
Salz
Pfeffer
Kartoffelpüree
Kartoffeln
Milch
Trüffelöl
Trüffelbutter
Schlagsahne
Kerbel
Zum Rezept
6:20 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Kalbsfilet mit Kartoffelpüree und Spargel
ZUTATEN
Kalbsknochen
Pflanzenöl
Knollensellerie
Möhren
Zwiebeln
Tomatenmark
Rotwein
Portwein
Wasser
Pfefferkörner schwarz
Lorbeerblätter
Meersalz fein
Kalbsfilet
Estragonzweige
Thymianzweige
Basilikumzweige
Kerbel
Blattpetersilie
Salz geräuchert
Cayennepfeffer
Senf mittelscharf zum Bestreichen
Rapsöl zum Bestreichen
Kartoffeln festkochend
Butter
Sahne
Gemüsebrühe
Salz
Spargelstangen weiß
Spargel grün
Butter
Olivenöl
Rosmarinzweig
Maracujasaft
Schinken geräuchert, gekocht
Agar Agar
Galantine
Salz
Zucker
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Eigelb
Ei
Gemüsefond
Weißwein
Maracujasaft
Salz und Pfeffer
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