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„11 Kartoffelpüree mit Bratwurst und Karotten Rezepte“
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Rezept von
Das perfekte Dinner
Rinderschmorbraten mit glasierten Karotten und Salbei-Kartoffelpüree
ZUTATEN
Rinderbraten
Olivenöl
Rinderfond
Knoblauchzehen gehackt
Rotwein trocken
Portwein
Salz
Pfeffer
Glasierte Karotten
Möhren
Butter
Pfeffer
Salz
Zucker
Estragon
Salbei-Kartoffelpüree
Kartoffeln
Gemüsebrühe
Milch
Salbei Blätter
Butter
Muskat
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Das perfekte Promi Dinner
Entenbrust an Orangensauce mit Kartoffelpüree und Morchelsauce Eugen Bauder
ZUTATEN
Entenbrust
Bratfett tierisches Fett
Orange frisch
Zucker
Butter
Kartoffeln
Salz
Sahne
Morchel getrocknet
Milch
Sahne
Gewürze
Mehl
Karotten
Butter
Knoblauchzehen
Gewürze
Zum Rezept
2:00 Std
Rezept von
Enikoe
Rindergulasch auf Kartoffelpüree, mit Butter übergossener grüner Spargel, Tomatensalat
ZUTATEN
Rindergulasch
Zwiebel
Kartoffel
Spargel grün
Butter für Spargel, Kartoffelpüree
Milch
Tomaten
Paprika
Knoblauch
Chili
Karotte
Basilikum
Olivenöl
Balsamico
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Paprikapulver scharf
Öl zum Braten
Lorbeerblatt
Tomatenmark
Zitrone frisch
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Das perfekte Promi Dinner
Aiblinger Kalbsrahmbrätli mit zarten Buttermöhren Kartoffelpüree Gitti Erika
ZUTATEN
Karotte
Zwiebeln
Lauch
Knoblauchzehe
Kalbsbraten
Salz
Pfeffer
Butterschmalz
Birnensenf
Feigensenf
Tomatenmark
Rosewein
Fleischbrühe
Schlagsahne
Wacholderbeeren
Lorbeerblatt
Puderzucker
Rosewein
Brandy
Kalbsfond
Birnensenf
Feigensenf
Speisestärke
Sahne
Möhren
Butter
Salz
Zucker
Kartoffeln mehligkochend
Salz
Butter
Sahne
Milch
Muskat
Zum Rezept
1:30 Std
Rezept von
g****e
Höllischer Himmel und Erde deluxe an gebratener Blutwurst
ZUTATEN
Äpfel Elstar oder andere saftige, fein-säuerliche Apfelsorte
Balsamico Feige und Dattel oder Creme de Balsamico
Kandiszucker
Walnussöl
Salz
Zimt gemahlen
Vanilleschoten nur Mark
Ingwer geraspelt
Chilli- und Schoko- Flocken
Kartoffeln mehlig
Sahne
Butter
Trüffelöl
Trüffelbutter
Butterschmalz
Mehl
rheinische Blutwurst
Butter
Schalotten oder kleine Zwiebeln
Zum Rezept
7:30 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Brasato al Barolo an Kartoffelpüree, Spargel und Estragonsauce
ZUTATEN
Spargel weiß
Spargel grün
Butter
Salz
Zucker
Butter
Estragon frisch gehackt
Schalotte
Wermut
Sahne
Gemüsefond
Salz und Pfeffer
Spargel grün
Fett zum Frittieren
Schnittlauch
Rapsöl
Zwiebeln
Rapsöl
Kartoffeln mehlig
Salz
Butter
Milch
Muskatnuss
Knoblauchzehe
Pfeffer
Rinderbraten
Karotten
Zwiebeln groß
Selleriestange
Knoblauchzehe
Lorbeerblätter
Rosmarinzweige
Thymian
Pfefferkörner
Tomatenmark
Zwiebeln
Barolo
Portwein
Butter
Lauch
Salz
Wasser
Fleischersatz
Gemüsebrühe
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Geschmorte Kalbsbäckchen auf Zwiebel-Ingwer-Confit mit Zitronen-Kartoffelpüree
ZUTATEN
Kalbsbäckchen
Öl zum Anbraten
Zwiebeln
Sellerie frisch
Karotte
Salz
Pfeffer
etwas Tomatenmark
Rotwein
Knoblauchzehe
einige Thymianzweige
Tapiokamehl zum Abbinden
Zitronen-Kartoffelpüree
Kartoffeln
Sahne
Butter
Zitronenabrieb
Radieschengemüse
Radieschen
Butter
Schnittlauch
Zwiebel-Ingwer-Confit
Zwiebeln
Olivenöl
Weißwein
Zucker
Safran
Ingwer kandiert
Limettenschale und -saft
Zum Rezept
3:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Kalbsfilet in Kohlrabi und Kalbsschwanz auf Kartoffelpüree an Sauce Perigordine
ZUTATEN
Kalbsmedaillons
Kohlrabi frisch
Geflügelfarce
Entenleber
Salz
Pfeffer
Geflügelfarce
Hähnchenbrust
Entenleber
Salz
Pfeffer
Sahne
Portwein weiß
Vanillemöhrchen
Fingermöhrchen
Lauch
Vanilleschote
Karottensaft
Butter
Salz
Zucker
gefüllter Kalbsschwanz
Kalbsschwanz
Olivenöl
Wurzel-und Knollengemüse
Rotwein
Tomatenmark
Pfefferkörner
Thymian
Rosmarin
Sauce Perigordine
Schmorsud
Entenleber
Trüffelfond
Salz
Pfeffer
Füllung
Geflügelfarce
Toastbrotwürfel
Champignons gegart
Petersilie
Entenleber
Trüffelfond
Schlagsahne
Kartoffelpüree
Kartoffeln
Milch
Sahne
Zum Rezept
1:05 Std
Rezept von
T****t
Hachis Parmentier de boudin noir
ZUTATEN
Blutwürste a 100 Gramm hier vorzugsweise Blutwurst aus der Blutwurstmanufa
kräftiger Eisbeinfond
Schalotten
Weißer Pfeffer
Lorbeerblätter
Petersilie
Majoran
mehlig kochende Kartoffeln
Butter
Milch
Meersalz
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Muskatnuss frisch gerieben
Puderzucker
große Zwiebel geschält, halbiert und in Streifen geschnitten
trockener Weißwein
Apfelbalsam-Essig
fein zerriebener Estragon
Meersalz
Pfeffer aus der Mühle weiß
sehr großer säuerlicher Apfel
Butter
Rosmarin
Oregano
Blutwurstfond
Cidre brut
Pfeffer aus der Mühle weiß
Meersalz
Lecite Produkt der Molekularküche; oder Lecithin
Gruyere gerieben
Zum Rezept
5:30 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Kalbsbäckchen mit Paprika-Kartoffelpüree und Parmesantaler
ZUTATEN
Fleischknochen vom Kalb
Beinscheiben vom Kalb
Möhren, ca 130 g
Knollensellerie
Staudensellerie, ca 350 g
Zwiebeln rot
Knoblauchzehen
Zucker
Tomatenmark
Rotwein möglichst nicht mit Barrique ausgebaut
Portwein
Lorbeerblätter
Pfefferkörner schwarz
Pimentkörner
Wacholderbeeren
Meerrettichstange 3 cm
Ingwerscheiben
Rosmarin
Senf scharf
Schokolade 70 Edelbitter
Pilzpulver
Chilipulver
Wasser heiß
Gemüsebrühe oder Marinade
Salz
Rotwein
Wasser kalt
Wacholderbeeren angedrückt
Pimentkörner angedrückt
Lorbeerblätter klein geschnitten
Rosmarinzweige im Ganzen
Zwiebeln, grob gewürfelt
Sellerie, fein gewürfelt
Senfkörner
Kalbsbäckchen pariert a 200 g
Karotten
Staudensellerie
Petersilienwurzeln
Schalotten
Tomatenmark
Rotwein ohne Barrique
Kalbsfond oder die Vorsoße
Portwein
Öl oder Butterschmalz zum anbraten
Nelken
Lorbeerblätter, ca 0,2 g
Thymian
Knoblauchzehen
Rosmarinzweige
Salz
Pfeffer schwarz, frisch gemahlen
Mehlbutter
Spitzpaprika rot
Zwiebeln rot
Petersilie glatt frisch
Olivenöl
Zitronen oder Limettensaft
Puderzucker
Oregano
Thymian
Herbes de Provence
Kartoffeln gekocht, zerdrückt, mehlig kochend
Paprika edelsüß
Chilipulver
Tartex-Tomate Rucola aus dem Glas
Paprika Gewürzpaste, aus der Tube
Paprikacreme mild, aus der Tube
Salz
Gemüsefond
Markerbsen tiefgefroren
Schalotten klein
Butter
Sahne oder Gemüsebrühe
Minze die Hälfte
Thymian
Limettenabrieb
Salz
Pfeffer schwarz, frisch gemahlen
Muskat, frisch gerieben
Kartoffeln mehlig kochend
Sahne
Butter
Kurkuma gemahlen
Salz
Muskat frisch gerieben
Zitronenabrieb
Pfefffer weiß, frisch gemahlen
Parmesankäse min 12 Monate gereift
Zum Rezept
1:30 Std
Rezept von
k****l
Himmel un Äd met Blootwoosch
ZUTATEN
geschälte, gewürfelte Kartoffeln
geschälte, entkernte und geviertelte Boskop-Äpfel
Zucker
Zitronensaft
durchwachsener, gewürfelter Speck
Zwiebeln, in Ringe schneiden
warme Milch
Butter
Salz zum Abschmecken
geriebene Muskatnuss
Hausmacher Blutwurst soviel man will, in Scheiben geschnitten
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