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Für Die Vorspeise
Ohne Weizen
Rezept von
Das perfekte Dinner
Curry-Eis mit heimischem Räucherfisch in knuspriger Samosa
13:00 Std
(2)
Rezept von
Das perfekte Dinner
Tatar von der heimischen Forelle
1:30 Std
(2)
Rezept von
Das perfekte Dinner
Geschichtetes vom Wibele mit heimischen Äpfeln, Eierlikör und Praline
1:00 Std
(2)
Rezept von
Das perfekte Dinner
Heimischer Ziegenkäse im asiatischen Teigmantel mit Mango-Chutney und Gurken-Ingwer-Salat
45 Min
(2)
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rahmforelle vom Erler Wirt mit heimischem Kräutersalat und Salzkartoffeln
45 Min
(0)
Rezept von
Das perfekte Dinner
Bockbier-Gulasch vom heimischen Wildschwein mit Brezenknödeln und Spitzkohlgemüse
2:00 Std
(1)
Rezept von
Das perfekte Dinner
Frisches aus der heimischen Erde mit Lamm
2:30 Std
(1)
Rezept von
Das perfekte Dinner
Dreierlei von der heimischen Forelle mit Senfschaumsauce
1:00 Std
(1)
Rezept von
Das perfekte Dinner
Exotische Mango trifft auf heimischen Rhabarber
(3)
Rezept von
Das perfekte Dinner
Heidschnuckenbraten mit Heidekartoffeln und heimischem Gemüse
1:00 Std
(4)
Rezept von
Das perfekte Dinner
Das Beste vom heimischen Rind auf grünem Risotto und Spargel
(1)
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rücken vom heimischen Reh an Holunderbeerensoße mit Pastinakenpüree
(1)
Rezept von
Tortenschlacht
Exotic trifft heimischen Winterapfel
3:20 Std
(3)
Rezept von
Das perfekte Dinner
Heimisches Ruhrrind aus dem POTT, Drillinge mit Speck-Lippenblüter-Kern roter Kappes
5:00 Std
(1)
Rezept von
Das perfekte Dinner
Von den heimischen Streuobstwiesen Apfelwein-Gelee mit Schmandeis und Krokant
5:00 Std
(1)
13:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Curry-Eis mit heimischem Räucherfisch in knuspriger Samosa
ZUTATEN
Milch
Sahne
Vanilleschote
Madras Curry
Zucker
Eigelb
Saiblingsfilet
Liquid Smoke
Rauchsalz
Ahornsirup
Pfeffer frisch gemahlen
Aal geräuchert
TK - Erbsen
Zwiebel
Knoblauchzehen
Pastinaken
Kartoffel mehlig kochend
Salz und Pfeffer
Butter
Butterschmalz
Eier
Filoteig
Mehl
Zum Rezept
1:30 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Tatar von der heimischen Forelle
ZUTATEN
Forellenfilet geräuchert ohne Gräten
Schalotte
Äpfel rot
Zitrone
Salz
Pfeffer
Zucker
Kresse frisch
Creme fraiche
Wachteleier
Mangold frisch
Cocktailtomaten
Schalotten frisch
Olivenöl
Zucker
Essig
Salz
Pfeffer
Weizenmehl
Wasser
Milch
Butter
Trockenhefe
Salz
Wasser
Natron
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Geschichtetes vom Wibele mit heimischen Äpfeln, Eierlikör und Praline
ZUTATEN
Schlagsahne
Magerquark
Mascarpone
Wibele
Zitronenabrieb
Apfelsaft
Haselnusslikör
Vanillezucker
Zimt
Eigelbe, frische
Salz
Sahne
Vanilleschote
Zucker
weißer Rum
weiße Kuvertüre
Eierlikör
Sahne
Mandeln gemahlen
Zum Rezept
45 Min
Rezept von
Das perfekte Dinner
Heimischer Ziegenkäse im asiatischen Teigmantel mit Mango-Chutney und Gurken-Ingwer-Salat
ZUTATEN
Schnittlauch
Frühlingsrollenteig
Trüffelöl
Honig
Thymian
Ziegenkäse
Eigelb
Pfeffer
Salz
Mango
Ingwer
Spitzpaprika rot
Zucker
Limette
Himbeeressig
Salz
Salatgurken
Ingwer eingelegt
Zucker
Dillzweige
Sojasoße
Sojasoße süß
Balsamico alt
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Zum Rezept
45 Min
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rahmforelle vom Erler Wirt mit heimischem Kräutersalat und Salzkartoffeln
ZUTATEN
Kartoffel
Forelle frisch
Zwiebel
Petersilie
Koriander
Salz und Pfeffer
Sahne
Dill
Zitronengras
Fenchel
Knoblauch
Butter
Schnittlauch
Kresse frisch
Kräuter der Saison
Kopfsalat
Öl
Balsamico
Zum Rezept
2:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Bockbier-Gulasch vom heimischen Wildschwein mit Brezenknödeln und Spitzkohlgemüse
ZUTATEN
Wildschweinschulter
Zwiebeln
Öl
Tomatenmark
Dunkles Bockbier
Hühnerbrühe
Wacholderbeeren
Kümmel
Schwarze Pfefferkörner
Lorbeerblätter
Ingwer
Thymian
Rosmarin
Zitronenabrieb
Orangenabrieb
Salz
Pfefferkörner schwarz
Laugenbrezeln vom Vortag
Eier
Milch
Salz
Pfeffer schwarz
Muskatnuss
Spitzkohl
Zwiebel
Weißwein
Gemüsebrühe
Butter
Kümmel
Salz
Pfeffer
Creme fraiche
Kartoffeln frisch
Preiselbeeren
Rote-Beete-Saft
Milch
Pflücksalat
Olivenöl
Saft einer 12 Zitrone
Aceto Balsamico rosso
Gartenkräuter, Dill, Schnittlauch, Petersilie
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
Zum Rezept
2:30 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Frisches aus der heimischen Erde mit Lamm
ZUTATEN
Kartoffeln festkochend
Olivenöl
Rosmarin
Thymian
Meersalz
Pfeffer
Paprika gelb
Paprika rot
Zwiebel
Möhren
grüne Bohnen
Lammlachse
Olivenöl
Salz und Pfeffer
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Dreierlei von der heimischen Forelle mit Senfschaumsauce
ZUTATEN
Forellenfilet
Wirsingblätter
Haselnüsse gehackt
Curry
Butter
Schalotte
Muskat
Salz aus der Mühle
Pfeffer aus der Mühle
Forellenfilet
Frischkäse
Zitrone
Möhre
Filoteig
Butter
Chilisalz
Pfeffer
Zucker
Butter
Mehl
Fischfond
Forellenfilet
Schlagsahne
Wein
Worcestersoße
Salz und Pfeffer
Zitronensaft
Petersilie gehackt
Forellenfilet
Sahne
Ei
Semmelbrösel
Salz und Pfeffer
Muskat
Schalotte
Butter
Weißwein
Fischfond
Zitronen
Sahne
Senf scharf
Chilisalz
Pfeffer
Zucker
Zum Rezept
Rezept von
Das perfekte Dinner
Exotische Mango trifft auf heimischen Rhabarber
ZUTATEN
Mango tiefgefroren
Kokosjoghurt
Puderzucker
Limettensaft
Rhabarber
Vanilleschote
Zimtstange
Zucker
Eigelb
Zucker
Mascarpone
Vanilleschote
Schlagsahne
Zucker
Mehl
Backpulver
Eier
Vanillezucker
Butter
Zucker
Vanillezucker
Mandelblättchen
Milch
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Heidschnuckenbraten mit Heidekartoffeln und heimischem Gemüse
ZUTATEN
Heidschnuckenkeule
Rotwein
Zwiebeln
Lorbeerblatt
Knoblauchzehe
Kräuter
Meersalz
Pfeffer
Rotwein-Lammsoße
Schmorsud
Sojasoße
Sanddornbeere Fruchtnektar
Zuckerrübensirup
Sahne
Mehlschwitze
Heidekartoffeln
Kartoffeln
Olivenöl
Salz
Gemüse nach Bedarf
Möhren
Kohlrabi frisch
Butter
Rohrzucker
Creme fraiche
Salz
Pfeffer
Zum Rezept
Rezept von
Das perfekte Dinner
Das Beste vom heimischen Rind auf grünem Risotto und Spargel
ZUTATEN
Rinderfilet
Rinderfond
Puderzucker
Tomatenmark
Rotwein
Portwein
Aceto Balsamico rosso
Karotte
Zwiebel
Knoblauchzehe
Butter
Butterschmalz
Zitronenthymian
Meersalz
Pfeffer aus der Mühle
Schmand
Zwiebel
Knoblauchzehe
Risotto-Reis
Gemüsefond
Spargel grün
Erbsen tiefgefroren
Weißwein
Zwiebel
Lauchzwiebeln frisch
Petersilie glatt frisch
Bio-Zitrone
Schmand
Butter
Olivenöl
Zum Rezept
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rücken vom heimischen Reh an Holunderbeerensoße mit Pastinakenpüree
ZUTATEN
Gewürznelken
Pimentkörner
Pfefferkörner
Zimtstange
Chilischoten getrocknet
Rotweinessig
Zwiebel
Holunderbeeren
Zucker
Meersalz
Rehrücken ausgelöst
Salz
Pfeffer
Rotwein trocken
Kräutermischung
Öl
Speck durchwachsen
Zwiebeln
Möhren
Holunderbeerensoße, siehe Rezept
Johannisbrotkernmehl
Zum Rezept
3:20 Std
Rezept von
Tortenschlacht
Exotic trifft heimischen Winterapfel
ZUTATEN
Butter
Kuvertüre Vollmilch
Vanilleschote
Zucker braun
Wasser
Zimt gemahlen
Weizen Mehl Type 405
Backpulver
Magerquark
Bio-Eier
Backkakao
Äpfel frisch Boskop
Apfelsaft naturtrüb
Currygewürzmischung
Mango
Mangosaft
Schlagsahne 30 Fett
Schmand
Sofortgelatine
Zucker fein
Zimt gemahlen
Zitronensaft
Kuvertüre Vollmilch
Dose Rainbow Dust Non-Toxic Kuchen Glitzer Jewel Silber
Essbare Taglilien in Rot
Eiweiß
Zucker fein
Mini-Äpfel
Schleifenband
Zum Rezept
5:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Heimisches Ruhrrind aus dem POTT, Drillinge mit Speck-Lippenblüter-Kern roter Kappes
ZUTATEN
Rinderfilet
Gewürzmischung Sauerbraten
Essigessenz
Wasser
Soßenbinder
Salz und Pfeffer
Drillinge
Rosmarinzweige
Bacon-Scheiben
Meersalz
Olivenöl
Rotkohl frisch
Johannisbeergelee
Wasser
Balsamico
Äpfel säuerlich
Salz
Zucker
Zum Rezept
5:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Von den heimischen Streuobstwiesen Apfelwein-Gelee mit Schmandeis und Krokant
ZUTATEN
Apfelsaft
Apfelwein
Zucker
Vanilleschote
Zitronensaft
Zimtstange
Gelatine
Apfel
Rotwein
Zucker
Apfelsekt
Milch
Zucker
Vanilleschote
Sauerrahm
Schmand
Zitronensaft
Brauner Zucker
Kristallzucker
Butter
Apfelsaft
Mehl
Walnüsse grob gemahlen
Zum Rezept
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