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Kaum zu glauben, dass Hasenpfeffer früher eine Art Resteverwertung war. Wenn man das aromatische, in Rotwein butterzart geschmorte Hasenfleisch dieses Rezepts kostet, denkt man unwillkürlich an ein Sonntagsessen. Als solches sollten Sie diese Delikatesse auch servieren, mit Klößen, Rotkohl und einem guten Glas Rotwein.

Nudeln sind eine hervorragende Beilage zu der köstlichen Sauce, die bei diesem weihnachtlichen Hasenrezept beinahe von selbst entsteht. Das leckere Hasenragout lässt sich sehr gut vorbereiten und warmhalten. Es eignet sich also bestens, wenn Sie eine größere Gästeschar bewirten wollen.