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Aus braunen Champignons, Zwiebeln und Speck können Sie eine wunderbar sämige und cremige Champignon-Rahm-Sauce herstellen. Streuen Sie etwas Petersilie über die Sauce – eine ansprechende Beilage nicht nur zu Schnitzel, sondern auch zu Nudeln. Auch nur mit einer Scheibe Schwarzbrot schmeckt diese Sauce gut; ein schnelles Abendessen für jeden Tag.

Eine Champignonpfanne, wie Sie sie beispielsweise vom Weihnachtsmarkt kennen, ist schnell hergestellt. Verwenden Sie am besten ganze Champignonköpfe;es dürfen ruhig auch Champignons aus der Dose sein. Schmecken Sie sie ordentlich mit Knoblauch ab und Sie erhalten ein sehr rustikales Gericht, das sich zusammen mit frischen Brot gut als schnelles Mittagessen eignet.