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Sable Breton Bretonischer Sandboden
ZUTATEN
zimmerwarme Salzbutter
Zucker
Eier
Mehl
gemahlene Mandeln
Backpulver
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Bretonischer Apfelkuchen
ZUTATEN
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Eier
Zucker
Calvados
Mehl
Backpulver
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Butter
Zucker
Salz
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Bretonischer Buchweizencrepe mit Bayonne-Schinken
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Teig
Buchweizen Mehl
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Bier
Butter geklärt
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Füllung
Schinken
Blattspinat frisch
Öl
Knoblauchzehe
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Orangenmarmelade
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weiche Salzbutter
Mehl
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Far Breton - bretonischer Backpflaumenkuchen
ZUTATEN
Backpflaumen
Armagnac oder einen anderen Weinbrand
Milch
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Mehl für die Backpflaumen
Butter für die Form
Puderzucker zum Bestäuben
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45 Min
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Bretonische Barbarieentenbrüste
ZUTATEN
Barbarie-Entenbrüste
Kartoffeln frisch
Möhren frisch
Grüne Bohnen frisch
Cranberries TK
Knoblauch frisch
Butter
Rotwein trocken
Cognac VSOP
Sahne flüssig
Kräutersalz
Zucker weiß
Basilikum Gewürz
Lauchzwiebel frisch
Salz und Pfeffer aus der Mühle
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bretonische Lammkeule
ZUTATEN
Lammkeule
Knoblauchzehe geschält
Rosmarin gehackt
Thymian frisch gehackt
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Bohnen weiß reif Konserve gegart abgetropft
Zwiebel gehackt
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Knoblauchzehen gepresst
Nelken gemahlen
Tomatenmark dreifach konzentriert
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Aceto Balsamico
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Cappuccino vom Bretonischem Hummer mit Kokos-Champagner-Espuma und Kaviar
ZUTATEN
Cappuccino
Hummer frisch
Olivenöl
Suppengemüse
Schalotten
Tomaten
Cognac
Hummerfond
Schlagsahne
Tomatenmark
Creme double
Meersalz
Pfeffer
Dillfrüchte
Kaviar echt
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Kokosmilch
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bretonischer eintopf mit makrele
ZUTATEN
pastinaken
petersilienwurzel
kohlrabi mit grün
möhren
paprikaschote rot
broccoli
wirsing gehackt
sellerie
fenchelknolle
frühlingszwiebeln
sesamsaat
wirklich alle schnippelreste,schalen vom gemüse-alles
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Bretonische Blumenkohlsuppe Roscoff
ZUTATEN
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Lauch nur das Weiße
Kartoffel geschält frisch
Zwiebel frisch
Schalotte frisch
Butter gesalzen
frischer Thymian und frischer Lorbeer
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Zucker
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