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Zweigesichtige Nudeln mit Hühner-Cap Cay -- Mie goreng Cap Cay ayam
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Rezept von
Antareja
Frittiertes Hühnchen auf Kalasan Art Ayam Kampung Kalasan
ZUTATEN
Junghuhn, ca 700 bis 800g
Korianderkörner
Zwiebelchen, rot
Knoblauchzehen, frisch
Peperoni, rot, lang, mittelscharf
Zitronengras, frisch
Ingwerwurzel, frisch oder TK
Kaffir-Limettenblätter
Hühnerbrühe, Kraftbouillon
Limonensaft, frisch
Zucker, weiß
Kokoswasser, Asiashop, Getränke
Kokosmilch, cremig 24 Fett
Chiliöl
Sonnenblumenöl
Kochbrühe, s Zubereitung
Limonensaft
Rest der Paste, s Zubereitung
Tomate, rot, vollreif
Chili, rot
Salz
Limonensaft
Orangensaft
Frittieröl, frisch
Limone
Gurke
Zum Rezept
50 Min
Rezept von
Antareja
Hühnerspieße auf Madura Art Sate Ayam khas Madura
ZUTATEN
Hühnerbrustfilet
Satespieße, aus Holz, Asiashop, ca 30cm lang
Sojasauce, süß, kecap manis
Sojasauce, salzig, kecap asin
Sambal Oelek
Sonnenblumenöl
Langkornreis, trocken
Wasser
Reisessig, klar, mild
Zwiebelchen, rot
Knoblauchzehen, frisch
Chilis, grün, frisch oder TK
Erdnüsse, geschält, geröstet und gesalzen
Kokosmilch, sahnig
Sonnenblumenöl
Limonensaft, frisch
Zucker, weißer, feiner
Sojasauce, süß, kecap manis
Chilis, rot, frisch oder TK
Sojasauce, süß
Zwiebelchen, rot
Zum Rezept
40 Min
Rezept von
Antareja
Frittierte Nudeln mit Huhn und Gemüse -- Tami Goreng Cap Cay Ayam
ZUTATEN
Hühnerbrustfilet, frisch oder TK
Eiernudeln, in 2 Tafeln
Wasser
Pilzbouillon, Granulat
Sonnenblumenöl
Kecap Tim Ikan, s Anhang
Austernsauce
Kartoffeln, festkochend
Zwiebelchen, rot
Knoblauchzehen, frisch
Karotte
Blumenkohl, frisch
Paprika, rot, frisch
Paprika, grün, frisch
Kartoffelbrühe, s Zubereitung
Austernsauce
Tapiokamehl
Reiswein, dunkel, Arak Masak, zB Shuang Lung
Frittieröl, frisch
Zum Rezept
50 Min
Rezept von
Antareja
Würzig-scharfe Hühnerpfanne ala Dapoer Sriwidi -- Mi goreng Cap Cay ayam
ZUTATEN
Hühnerbrustfilet, frisch oder TK
Sonnenblumenöl
Springrollsauce ala Sanur Beach, s Anhang
Austernsauce, Saus Tiram
Sojasauce, salzig, kecap asin
Zwiebelchen, rot
Knoblauchzehen, frisch
Chili, grün, frisch oder TK
Ingwer, frisch oder TK
Karotte
Kailan
Tomaten
Peperoni, rot, lang, mild
Papaya Fruchtfleisch
Rest der Marinade
Kochwasser, von den Nudeln
Tomatensaft
Hühnerbrühe, Kraftbouillon
Tapiokamehl
Reiswein, hell, Arak Masak
Wasser
Pilzbouillon, Granulat
Eierbandnudel, getrocknet, China
Peperoni, rot, lang, mild, in Fäden
Kailanblätter, zerkleinert, frisch oder TK
Zum Rezept
1:50 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Indonesische Vorspeisenvariation Soto Ayam Gado-Gado
ZUTATEN
Suppengrün Porree, Karotten, Sellerie etc
Hühnerschenkel
Wasser
Salz
Schalotten
Knoblauchzehen
Macadamianüsse
Koriander gemahlen
Kurkuma gemahlen
Ingwer
Zitronengras
Kokosnussmilch
Zucker
Kaffir-Blätter
Mie-Nudeln
Frühlingslauch
Sojasprossen
Wachteleier
Röstzwiebeln
Zuckerhut oder Eisbergsalat
Wildkräuter
Erdnüsse geröstet, ungesalzen
Palmzucker
Sambal Oelek
Tomatenmark
Kräuteressig
Zucker
Salz
Wasser
Kaffir-Blätter
Limette
Kartoffel lila
Butterschmalz
Hühnchenbrüste
Holz-Spieße
Austernsauce
Ketchup Manis
Zum Rezept
1:20 Std
Rezept von
Antareja
Hühnerunterschenkel mit Nudeln und Pilzen Ayam Goreng Belacan
ZUTATEN
Hühnerunterschenkel, frisch
Für die Marinade
Tomatensaft
Sambal Bajak Laut ala Jogyakarta, s Anhang
Sojasauce, salzig, kecap asin
Ei, Größe M, nur das Eiweiß
Mehl, Typ 405
Garnelenpaste, Terasi Udang, s Anhang
Salz
Pfeffer, schwarz, frisch aus der Mühle
Zucker fein
Aji-No-Moto, hochreines Glutamat
Korianderpulver
Kurkumapulver
Maizena, Stärkepulver
Pilzbouillon, Granulat
Wasser
Eiernudeln, China , Typ Linguine
Butter, ungesalzen
Petersilie, glatt, frisch oder TK
Knoblauchzehe, frisch
Pfeffer, schwarz, frisch aus der Mühle
Muskatnuss, frisch gerieben
Tapiokamehl
Reiswein, dunkel, Arak Masak, zB Shuang Lung
Nudelwasser, s Zubereitung
Saure Sahne
Salatblätter, Lollo bionda
Tomaten
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Antareja
Frittierte Hühnerschenkel auf Kalasan Art - Ayam Goreng Kalasan
ZUTATEN
Hühnerschenkel, Ober- und Unterschenkel
Kokosmilch, cremig 24 Fett
Kokoswasser, Asiashop, Getränke
Zwiebelchen, rot
Knoblauchzehen, frisch
Sonnenblumenöl
Tomate, vollreif
Chilis, grün, cabe rawit hijau
Galgantwurzel, frisch oder TK
Koriandersamen
Peperoni, rot, lang, mild
Zucker, weiß
Salamblätter, daun salam, ersatzweise Kaffir-Limettenblätter
Hühnerbrühe, Kraftbouillon
Limonensaft, frisch
Frittieröl, frisch
Kokosmilch, cremig 24 Fett
Blüten und Blätter
Zum Rezept
1:20 Std
Rezept von
Antareja
Indonesische Hühnersuppe -- Soto Ayam Madura
ZUTATEN
Suppenhuhn
Bleichsellerie
Wasser
Salz
Kartoffeln, vorwiegend festkochend
Glasnudeln, getrocknet
Zwiebelchen, rot
Knoblauchzehen, frisch
Ingwer, fein gehackt, frisch oder TK
Zitronengras, frisch
Garnelenpaste, Terasi Udang
Kemiri-Nüsse, ersatzweise Macadamia
Chili, grün, frisch oder TK
Koriandersamen
Limone, nur den Saft
Kurkumapulver
Sonnenblumenöl
Mungokeimlinge, frisch
Sojasauce, süß, kecap manis, zum Abschmecken
Eier, Größe M, hartgekocht
Limone
Glatte Petersilie, frisch oder TK
Peperonifäden, rote
Zum Rezept
4:50 Std
Rezept von
Antareja
Hühnersuppe auf Madura Art - Sup Ayam Madura
ZUTATEN
Hühnerbrust, ohne Knochen
Limonen, der Saft davon
Knoblauchzehen, frisch
Sojasauce, süß
Hoisinsauce
Sambal ulek, oelek
Sesamöl, hell
Hühnerklein
Wasser
Suppengrün
Chilis, grün, frisch oder TK
Zitronengras
Kaffir-Limettenblätter, frisch oder tiefgefroren
Salamlätter, frisch oder tiefgefroren
Kardamomkapseln
Limonen, der Saft davon
Tamarindensirup
Pilze Tongku-Pilze, getrocknet
Glasnudeln, getrocknet
Brokkoli, frisch
Karotte
Peperoni, rot
Sojasauce, helle, salzige
Hühnerbrühe, gekörnt
Kokosmilch, cremig 24 Fett
Brokkoli, nur die Röschen, s Zubereitung
Petersilienblätter, gehackt, frisch oder TK
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Pulau Seribu - bekannt als Soto Ayam in Indonesien
ZUTATEN
Suppenhuhn
Zitronengras
Öl
Gewürzpaste
Schalotten
Ingwer eingelegt
Knoblauchzehen
Macadamianuss frisch
Gelbwurzpulver
Koriander frisch
Salz
Pfeffer
Sojasprossen frisch
Zuckerschote
Wachteleier
Glasnudeln
Zwiebeln geröstet
Limette
Salz
Pfeffer
Chilischote
Zum Rezept
1:10 Std
Rezept von
Antareja
Seeräuberspieße in Erdnußsauce Sate Ayam alla Bacak Laut
ZUTATEN
Hühnerbrust, ohne Haut und Knochen, frisch oder TK
Austernsauce, Saus Tiram
Springrollsauce, Thailand
Ei, Größe S
Hühnerbrühe, Kraftbouillon
Sonnenblumenöl
Kailanstängel, in Röllchen, frisch oder TK
Karottenwürfelchen
Kokoswasse
Hühnerbrühe, Kraftbouillon
Basmatireis
Erdnüsse, geröstet und gesalzen
Knoblauchzehen, frisch
Chilis, rot, frisch oder TK
Kokosmilch, normal
Kokosmilch, 24 Fettgehalt
Sojasauce, süß, kecap manis
Fischsauce, dunkel, ketchup ikan
kleine, rote Zwiebelchen
Zwiebeln braun
Peperoni, rot, lang, mild
Tomatenketchup
Tomatensaft
Fischsauce, hell
Cayenne-Pfeffer
Reiswein, dunkel, Shuang Lung
Bambusspieße, ca 30 cm lang
Frittieröl
Zum Rezept
1:40 Std
Rezept von
Antareja
Bräunierte Chicken-Wings in Kokosnuss-Sauce - Rendang sayap ayam
ZUTATEN
Chicken Wings
Frittieröl
Knoblauchzehen, frische
Sojasauce, hell
Sojasauce, süß
Chilis, rot
Zwiebelchen, rot
Knoblauchzehen, frisch
Karotten, geraspelt
Peperoni, rot, lang, mild
Tomaten
Sonnenblumenöl
Kokoswasser
Rest der Marinade
Zitronengras, frisch oder tiefgefroren
Galgant, frisch
Ingwer, frisch
Kaffir-Limetten-Blätter, frisch oder TK, s Anhang
Tomatenmark
Chicken-Stock-Powder
5 Gewürze Pulver, China
Kokosnuss-Palmzucker
Limonensaft, frisch
Hoisin-Sauce
Sojasauce, süße
Kokosnuss-Milch, cremige
Reiswein Arak Masak
Springrollsauce ala Sanur Beach, s Anhang
Sojasauce, salzig
Peperoni, rot, lang, mild
Basmatireis, gekocht
Tomatenscheiben
Buschbohnen, blanchiert
Gurkenstücke ala Hongkong, s Anhang
Blüten und Blätter
Zum Rezept
1:15 Std
Rezept von
Antareja
Scharfes Hühnercurry mit Süßkartoffeln und Tomaten - Sambal Ayam dan Ubi
ZUTATEN
Hühnerbrust, ohne Haut und Knochen, frisch oder TK
Sonnenblumenöl
Austernsauce, Saus Tiram
Teriyakisauce
Springrollsauce ala Sanur Beach, s Anhang
Ei, Größe M
Mehl, Typ 405
Bier, Typ Lager oder Pils
Pecorino, fein gerieben, ersatzweise Bergkäse
Salz
Pfeffer, schwarz, frisch aus der Mühle
Zucker, fein, weiß
Süßkartoffeln, rot
Tomaten
Salz und Pfeffer, schwarz, frisch aus der Mühle
Knoblauchzehen, frisch
Chilis, rot, frisch oder TK
Kokoswasser
Orangensaft
Kurkumapulver
Fischsauce, hell, z B kecap ikan King Lobster
Reiswein, Arak Masak
Tapiokamehl
Rest der Marinade
Frittieröl, frisch
Eisbergsalat
Erdnüsse, blanchiert, geröstet, gesalzen
Peperonifäden, rot
Blüten und Blätter
Zum Rezept
40 Min
Rezept von
Antareja
Hühnerknödelsuppe mit Gemüse -- Bakso Ayam dan Sayuran
ZUTATEN
Toastbrot, vom Vortag
Ei, Größe S
Hühnerbrühe, Kraftbouillon
Pfeffer, weiß, frisch aus der Mühle
Glatte Petersilie, fein gehackt, frisch oder TK
Peperoni, rot, mild
Mehl, Typ 405
Hühnerhackfleisch, frisch oder TK
Semmelbrösel
Karotte
Bierrettich
Stangenbohnen, frisch
Frühlingszwiebel, frisch
Olivenöl, extra vergine
Hühnerfond
Reiswein, hell, Arak Masak
Salz und Pfeffer, schwarz, frisch aus der Mühle
Zum Rezept
35 Min
Rezept von
Antareja
Zweigesichtige Nudeln mit Hühner-Cap Cay -- Mie goreng Cap Cay ayam
ZUTATEN
Hühnerbrust, ohne Haut und Knochen
Sonnenblumenöl
Austernsauce, Saus Tiram
Sojasauce, light
Sambal Oelek
Zwiebelchen, rot
Knoblauchzehen, frisch
Karotte
Frühlingszwiebel, frisch
Chili, grün, frisch oder TK
Paprika, grün, frisch
Paprika, rot, frisch
Ananasstücke, aus der Dose, Abtropfgewicht
Eiernudeln, Weizenmehl, China, Typ Linguine
Wasser
Hühnerbrühe, Kraftbouillon
Ananassaft, aus der Dose
Nudelbrühe
Rest der Marinade
Hühnerbrühe, Kraftbouillon
Reiswein, dunkel, Arak Masak, zB Shuang Lung
Erdnüsse, blanchiert, geröstet und gesalzen
Zum Rezept
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