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P****i K****a
Saiblingsfilet mit Blumenkohl Jochen Bendel
ZUTATEN
Saiblingsfilets
Butter
Salz
Pfeffer
Thymianzweige
Blumenkohl frisch
Lauchzwiebeln frisch
Butter
Sahne
Salz
Zucker
Zum Rezept
50 Min
Rezept von
Das perfekte Promi Dinner
Bonbon vom Hühnchen mit Spargel Jochen Bendel
ZUTATEN
Filoteig
Hühnerbrust
Pakchoi
Kräutermischung TK
Butter zerlassen
Spargel frisch
Hühnerfond
Kirschtomaten
Haselnussöl
Schalotte
Hühnerfond
Sahne
Weißwein
Butter kalt
Zum Rezept
30 Min
Rezept von
P****i K****l
Kasseler mit Erbspüree Jochen Bendel
ZUTATEN
Kasseler roh geräuchert
Erbsen tiefgefroren
Creme fraiche
Parmesan gerieben
Pfeffer aus der Mühle
Senf grob
Cidre
Schlagsahne
Thymian frisch
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
P****s u****r V****m
Perlhuhnbrust im knusprigen Teigmantel mit Wildkräutern und Spargel Jochen Bendel
ZUTATEN
Perlhuhn
Suppengrün Suppenkraut gegart
Weißwein
Madeirawein
Hühnerbrühe
Kräutermischung frisch
Sahne
Mangold frisch
Filoteig
Eigelb
Sahne
Salz
Pfeffer
Butter
Spargel frisch
Pancetta Bauchspeck
Butter
Walnussöl
Rotweinessig
Wildkräuter
Zum Rezept
Rezept von
Das perfekte Promi Dinner
Mandeleis mit Kirsch-Mohn Tarte Jochen Bendel
ZUTATEN
Sahne
Vollmilch
Eigelb
Glukosesirup hell
Mandelsirup
Zucker
Blätterteig tiefgefroren
Kirschen
Mohnmischung, backfertig
Sahne, sauer
Butter flüssig
Zucker
Zum Rezept
1:30 Std
Rezept von
Das perfekte Promi Dinner
Topfensoufflee mit Buttermilcheis und Orange Jochen Bendel
ZUTATEN
Magerquark
Eier getrennt
Zucker
Vanilleschote
Orange Apfelsine
Zucker braun
Zimt gemahlen
Buttermilch mit Früchten
Sahne
Glucose
Zum Rezept
25 Min
Rezept von
Das perfekte Promi Dinner
Asiatischer Salat mit gegrillter Haxe Jochen Bendel
ZUTATEN
Chinakohl frisch
Paprika grün
Chili rot frisch
Mango frisch
Koriander mit Wurzel
Schwein Eisbein Haxe fe frisch gegart geschmort
Weißweinessig
Öl
Sesamöl
Ingwer frisch
Knoblauch
Zucker
Salz
Zum Rezept
2:30 Std
Rezept von
Das perfekte Promi Dinner
Surf-n Turf mit Wildkräutersalat Jochen Bendel
ZUTATEN
Rind Steak mf frisch
Hummer frisch
Wildkräuter
Zuckerschote
Weißbrote
Knoblauchzehen
Kardamom
Pfefferkörner
Fenchelsamen frisch
Kreuzkümmel
Meersalz
Olivenöl
Öl
Essig
Salz
Senf
Knoblauchzehen
Tomaten geschält
Fischfond
Hummerpaste
Creme double
Sahne
Pernod
Pfeffer weiß
Salz
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
P****s u****r V****m
Schokolade mit Creme brulee, Passionsfrucht Chutney und Karamell-Eis Jochen Bendel
ZUTATEN
Passionsfrucht Maracuja Mark
Mango frisch
Passionsfrucht Maracuja
Biskuitboden
Schokolade
Hühnerei Eigelb
Zucker
Eiweiß
Mehl
Vanillezucker
Backpulver
Milch
Canache
Schokolade
Vollmilchschokolade
Zucker
Butter
Milch
Creme brulee
Vanilleschote
Sahne
Eigelb
Zucker
Schokoladenmousse
Sahne
Milch
Schokolade
Eier
Zucker
Gelatine
Schlagsahne
Beerenobst frisch
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
P****s u****r V****m
Vitello Tonnato von Kalbfilet mit rohem Tunfisch Jochen Bendel
ZUTATEN
Thunfisch Sushiqualität
Kalb Filet
Pflanzenöl
Chicoree
Orangensaft
Salz
Pfeffer
Lorbeer
Tunfischsoße
Eigelb
Hühnerei
Traubenkernöl
Thunfisch Konserve in Öl
Sardellen Konserve
Kapern
Kresse frisch
Salz
Pfeffer
Pesto
Pinienkern frisch
Basilikum
Olivenöl
Parmesan
Blattspinat frisch
Salz
Balsamico-Reduktion
Balsamico
Weißer Balsamico
Mirin Weißwein
Zitronen
Portwein
Zucker
Senf
Deko
Kapern
Kirschtomaten
Pflanzenöl
Fenchel frisch
Zum Rezept
1:10 Std
Rezept von
Das perfekte Promi Dinner
Aromatisierte Creme mit halbgefrorenem Himbeer-Shake Jochen Bendel
ZUTATEN
Sahne
Zucker
Eigelb
Vanilleschote
Orange Apfelsine
Cointreau
Brauner Zucker
Himbeere tiefgefroren
Sahne
Zucker
Minze frisch
Zum Rezept
40 Min
Rezept von
Das perfekte Promi Dinner
Tunfischtatar mit Ingwer-Soja-Vinaigrette und Kaviar Jochen Bendel
ZUTATEN
Thunfisch Filet
Koriander frisch
Frühlingszwiebeln
Wasabikaviar
Ingwerknolle
Knoblauchzehen
Zitronengras
Zitronenblätter
Chilischote
Zucker
Peperoni frisch
Limonensaft
Sojasoße hell
Sesamöl
Kartoffeln
Salz
Zum Rezept
55 Min
Rezept von
Das perfekte Promi Dinner
Seewolf im Ganzen in der Salzkruste gegart mit gegrilltem Gemüse Jochen Bendel
ZUTATEN
Seewolf
Meersalz grob
Eiweiß
Mehl
Knoblauchzehe
Thymian
Petersilie
Paprikaschote rot
Paprikaschote gelb
Zucchini
Olivenöl kalt gepresst
Fleur de sel
Zitrone
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Das perfekte Promi Dinner
Melonen-Karotten-Suppe mit Chili-Kokosschaum und frittiertem Fenchel Jochen Bendel
ZUTATEN
Galiamelone
Möhren
Fenchelknolle
Gemüsebrühe
Thai-Chilischote
Kokosmilch
Salz
Zucker
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