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exotischer Geflügelsalat

1 Stdmittel-schwer

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Hähnchenbrustfilet4 Stück
Staudensellerie1 Bund
Zwiebel, gespickt1 Stück
Gemüsebrühe500 ml
Äpfel, säuerlich2 Stück
Mandarinen1 Dose
Ananas2 Scheiben
Kiwis frisch2 Stück
grüne und rote Cocktailtomaten4 Stück
Sahne-Dickmilch1 Becher
Ananassaft200 ml
etwas Zitronensaft etwas
etwas Mayonnaise leicht etwas
Walnüsse gehackt50 Gramm
Curry, Pfeffer, Salz, Cayennepfeffer, etwas Zucker etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

  • 1.Die Filets waschen, trocken tupfen und bereitstellen.

    2.Den Knollensellerie würfeln, mit der gespickten Zwiebel in der Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Die Filets in der Brühe bei mäßiger Hitze 20-25 Minuten garen.

    3.Die Äpfel in Würfel schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Die Mandarinen in Stücke teilen. Die Ananasscheiben und die Kiwifrüchte würfeln. Die Kiwis vierteln und mit den restlichen Zutaten vermischen.

    4.Die Filets in Streifen schneiden und unter die Früchte heben. Die Dickmilch mit dem Ananassaft, dem Zitronensaft und der Mayonnaise glatt rühren.

    5.Mit Salz, Pfeffer, Curry, Cayennepfeffer und Zucker abschmecken und auf dem Salat verteilen. Mit Walnusshälften belegen, ausgarnieren und servieren.

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