Putenrollbraten mit Füllung

Zubereitung

• 1.Den Wirsing putzen,waschen.4 Blätter ablösen,2 min blanchieren,abtropfen lassen. Pilze abreiben,putzen,hacken.Tomaten abbrausen,würfeln.Zwiebel u. Knoblauch abziehen, würfeln.Zwiebel,Knoblauch u. Pilze in 1 EL Öl braten,würzen. Salbei abbrausen,hacken,mit Bröseln zufügen. Ofen auf 180°C vorheizen.

  2.Fleisch abbrausen,trockentupfen,einschneiden auseinanderdrücken,salzen u. pfeffern. Wirsing,Pilzfarce daraufgeben,aufrollen u. zusammenbinden. Fleisch in 2 EL Öl anbraten,im Ofen ca. 90 min weitergaren.

  3.100 ml Wasser mit 1 EL Öl,Salz u. Paprika verrühren. Braten ab u. zu damit bestreichen. Nach u. nach 800 ml Wasser angießen. "Cremefine" in den Fond rühren,würzen,binden.Anrichten. Dazu passen Bandnudeln.

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  Rezept von r****4
  vom 27.01.2009