Hummerröllchen

30 Minmittel

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Hummerfleisch -50g Eigengewicht1 Dose
Butter1 El
gehackter Dill2 El
Saft von 1 Zutrone etwas
Crème fraîche100 g
Eier3
Mehl125 g
Milch150 ml
saure Sahne125 g
Salz1 Prise
Butterschmalz zum backen2 El
Dill etwas
Zitrone etwas
Tomatenröschen zum Garnieren etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

  • 1. 1. Hummerfleisch abtropfen lassen, mit den Fingern zerpflücken. Butter erhitzen. Hummerfleisch, Dill und Zitronensaft zufügen. Creme fraiche unterrühren. Alles warm stellen.

    2. 2. Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. Eigelb mit Mehl, Milch, saure Sahne und Salz verquirlen. Eiweiß unter den Teig heben.

    3. 3. Schmalz erhitzen und Teig portionsweise zu 8 Crepes ausbacken.

    4. 4. Crepes mit der Füllung bestreichen und zusammenrollen. Rollen in schräge Streifen schneiden.

    5. 5. Hummerröllchen mit Zitrone, Dill und Tomatenröschen garnieren und servieren.

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