Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
Edelkastanien (Maronen) frisch | 150 g |
Schalotten frisch | 2 |
Olivenoel | 2 EL |
Madeirawein | 50 ml |
Gemüsebrühe | ½ l |
Sahne | 350 ml |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)180 (43)
Eiweiß0,4 g
Kohlenhydrate1,8 g
Fett3,7 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)180 (43)
Eiweiß0,4 g
Kohlenhydrate1,8 g
Fett3,7 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
Gesamtzeit:
25 Min
25 Min
1.Maronenschale mit scharfem Messer anritzen, im vorgeheizten Backofen ca. 20 min garen, etwas auskühlen lassen, schälen; Schalotten schälen, fein würfeln und im Olivenöl glasig dünsten; Maronen zufügen und mit Madeira, Brühe und 300 ml Sahne auffüllen; Zehn Minuten köcheln lassen, dann mit dem Stabmixer pürieren; mit Salz und Pfeffer abschmecken, die restliche Sahne steifschlagen
2.steif schlagen und unterheben, in vorgewärmten Schalen servieren und mit Balsamico beträufeln ( ist wichtig)
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vom
Kommentare zu „Maronensüppchen“