Indianersalat, fruchtig-pikant
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Zutaten für 8 Personen
| gekochte Pellkartoffeln; vom Vortag | 1 kg |
| Tomaten | 500 g |
| frische Ananas; Fruchtfleisch etwa 400 g | 1 |
| Bananen | 4 |
| Saft von 2 Zitronen | etwas |
| Salatmayonnaise | 400 g |
| saure Sahne | 300 g |
| Zitronensaft | 3 - 4 EL |
| mittelscharfer Senf | 3 TL |
| Salz, Pfeffer | etwas |
| Paprikapulver edelsüß | 1 TL |
| Zucker | 1 Prise |
Zubereitung
40 Min
1. Kartoffeln pellen und in Würfel schneiden. Tomaten abspülen, kreuzweise einschneiden und kurz in kochendes Wasser legen. Tomaten mit kaltem Wasser abschrecken, enthäuten, halbieren, entkernen und Stängelansätze herausschneiden. Tomatenhälften in Würfel schneiden.
2. Von der Ananas Schopf mit Stielansatz und dem obersten Stück Schale abschneiden. Ananas längs vierteln und den inneren Strunk herausschneiden. Ananas schälen und das Fruchtfleisch würfeln.
3. Bananen schälen und in Scheiben schneiden. Bananenscheiben mit Zitronensaft beträufeln. Die vorbereiteten Salatzutaten in eine Schüssel geben und vorsichtig vermengen.
4. Für die Salatsauce Mayonnaise mit saurer Sahne, Zitronensaft und Senf verrühren, mit Salz, Pfeffer, Paprika und Zucker abschmecken. Die Sauce zu den Salatzutaten geben und vorsichtig unterheben. Den Salat etwas durchziehen lassen und nochmals abschmecken.
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vom
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