Name: Fischfilet mit Knusperkruste
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 800 gr. Kartoffeln; 3 Stk. mittelgroße Zwiebeln; 1 El. Öl; 4 EL. rotes Pesto; 800 gr. Fischfilets z.B. Kabeliau/ Seelachs; 2 EL. Zitronensaft; 4 Stk. mittelgroße Tomaten; 250 ml. Buttermilch; Salz, weißer Pfeffer; etwas Basilikum

Fischfilet mit Knusperkruste

35 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Kartoffeln	800 gr.
mittelgroße Zwiebeln	3 Stk.
Öl	1 El.
rotes Pesto	4 EL.
Fischfilets z.B. Kabeliau/ Seelachs	800 gr.
Zitronensaft	2 EL.
mittelgroße Tomaten	4 Stk.
Buttermilch	250 ml.
Salz, weißer Pfeffer	etwas
etwas Basilikum	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
35 Min

1.Kartoffeln schälen, waschen und vierteln. In Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln darin andünsten. Pesto unterheben. Fisch waschen, trocken tupfen. Mit Zitronensaft beträufeln. Tomaten waschen, in Scheiben schneiden.
2.Fisch mit Salz und Pfeffer würzen. Tomaten in einer großen Auflaufform verteilen. Fisch darauflegen, mit Pesto-Zwiebel-Masse bestreichen. Basilikum waschen, abzupfen, auf den Fisch legen.
3.Im heißen Ofen bei 200 Grad 15-20 Minuten backen. Kartoffeln abgießen. Mit Buttermilch zu Püree stampfen. Mit Salz würzen. Alles anrichten.
4.TIP: Für eine knusprige Haube kann man auch noch 1-2 EL. Semmelbrösel unter das Pesto mischen.
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Rezept von b****n
vom 05.01.2009

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