Marinierte Auberginen

Zubereitung

• 1. Die Auberginen waschen und putzen und in daumendicke Scheiben schneiden, dann in Würfel schneiden und etwa 10 Minuten in Salzwasser legen. Danach abtropfen lassen, in etwas Öl in einer Pfanne die Würfel goldbraun braten. Die Passierten Tomaten dazugeben

  2. Knoblauch abziehen und pressen in die Pfanne geben mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen Einmal aufkochen lassen. Auf eine Platte geben und bei Zimmertemperatur abkühlen lassen mit der Petersilie bestreut servieren

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von G****3
  vom 07.12.2008