Pikantes Backen: Tarte mit gerösteten roten Paprika und Feta

Zubereitung

• 1. Das Rohr auf 220°C vorheizen. Eine Tarteform (28iger) fetten und zwei Streifen Backpapier kreuzweise hinein legen. So wird das Herausheben der einzelnen Stücke etwas erleichtert.

  2. Den Blätterteig ausrollen und in die Form einpassen. Den Rand hochziehen und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Den Teig mit Backpapier abdecken und die Blindbacklinsen einfüllen. 10 Minuten backen. Aus dem restlichen Blätterteig kleine Dreiecke schneiden.

  3. Herausnehmen, die Linsen und das Papier entfernen und nochmals 2 Minuten backen. Dann die Temperatur auf 160°C zurück nehmen.

  4. In der Zwischenzeit die Paprikaschoten von den Samensträngen befreien und in mundgerechte Würfel, die Zwiebel schälen und in Viertel Ringe schneiden. Beides in Olivenöl zusammen mit dem gehackten Knoblauch unter Rühren anbraten.

  5. Den Feta zerkrümeln.

  6. Das Paprika/Zwiebelgemüse gleichmäßig auf dem Blätterteig verteilen, den Käse darüber streuen und die kleinen Blätterteigdreiecken auf den Käse legen.

  7. Die Eier mit Schnittknoblauch, Pfeffer, Paprikapulver und Sahne gut verrühren und dann über dem Käse verteilen.

  8. 35 - 40 Minuten bei Unter/Oberhitze fertig backen, bis die Eimasse gestockt ist.

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  Rezept von lunapiena
  vom 21.02.2026

  
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