Krustenbraten mit Schmorgemüse
42 Minleicht
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Schweinebraten mit Schwarte | 1 kg |
| Lorbeerblätter | 1 |
| Apfelsaft | ⅜ Liter |
| mittelgroße Zwiebel | 1 |
| Gemüsebrühe | 1 TL |
| Apfel | 3 |
| Tomaten frisch | 4 |
| Senfkörner gelb | 2 Teelöffel |
| Majoran frisch | 1 Teelöffel (gestrichen) |
| Schlagsahne | 5 Esslöffel |
| Zucker | 1 Teelöffel |
| Salz, Pfeffer, Soßenbinder | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)484 (115)
Eiweiß10,9 g
Kohlenhydrate4,9 g
Fett5,8 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)484 (115)
Eiweiß10,9 g
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Fett5,8 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
Gesamtzeit:
42 Min
42 Min
1.- Schwarte einschneiden, Lorbeer zerbröseln, Salz, Pfeffer würzen, in eine Auflaufform legen, etwas Apfelsaft zugeben. - Zwiebel schälen, vierteln, zugeben. - Bei 175°C 1 1/2 - 2Std. braten.
2.- 1/4 Liter heißes Wasser mit der Gemüsebrühe und dem Rest Apfelsaft dazugießen. - Äpfel waschen, vierteln, Tomaten waschen, vierteln.Senfkörner ohne Fett rösten. Majoran, Äpfel, Tomaten, Senfkörner ca. 30 Min. vor Ende der Garzeit zugeben. - Backofen auf 200°C erhöhen.
3.- Nun mit Sahne, Zucker verfeinern, Soße andicken, etwas nachwürzen mit Salz, Pfeffer. - Dazu passen Salzkartoffeln.
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vom
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