Klare, chinesische Kailanblütensuppe

Zubereitung

• 1.Den frischen Kailan waschen, die Blätter und die Blüten mit ca. 5 cm Stiel vom Stängel abtrennen. Vom Stängel unten ca. 2 cm abtrennen. Den Bereich vom 3. Blatt nach unten schälen. Die dünnen Blattstiele entlang der Mittelrippe von den Blättern trennen, dabei die großen Blätter längs und quer halbieren. Die Blattstiele in ca. 2 cm lange Stücke schneiden und die geschälten Stängel quer in ca. 8 mm dicke Scheiben schneiden und getrennt bereit halten.

  2.Die Karotte waschen, an beiden Enden kappen, schälen, längs halbieren und quer in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden. Die Süßkartoffel waschen, schälen und längs halbieren. Den in der Mitte verlaufenden, hölzernen Teil (so eine Art Schnur) entfernen. Bei manchen Süßkartoffeln ist er im rohen Zustand nur schwer zu erkennen. Die Hälften halbieren und vom spitzen Teil ca.5 – 6 mm entfernen. Die Viertel in mundgerechte Stücke schneiden. Den Ingwer waschen, schälen und fein reiben. Den Knoblauch auspressen.

  3.Das Wasser zum Kochen bringen, das Pilzbouillon darin auflösen, die Kartoffeln und den Ingwer zugeben und 23 Minuten köcheln lassen. Nach 10 Minuten die Karotten zugeben. Nach weiteren 5 Minuten die Kailanstängel und die Blattstiele dazu geben. Nach weiteren 5 Minuten die Blätter, die Blüten und den Knoblauch zugeben und in 3 Minuten fertig kochen. Die Brühe zum Schluss abschmecken.

  4.Die fertige Suppe auf die Servierschalen verteilen. Das Sesamöl dazu geben, gut warm servieren genießen.

• Anmerkung:

  5.Mit Reis serviert ist die Suppe eine volle Mahlzeit.

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  Rezept von Antareja
  vom 12.06.2021

  
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