Hähnchenfilet in Sherryrahm

Zubereitung

• 1.Möhren schälen, waschen und klein schneiden. In der Brühe ca. 10 Minuten zugedeckt garen. Pilze putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und würfeln.

  2.Filets waschen, trockentupfen und würfeln. Im heißen Öl rundherum goldbraun braten, würzen. Herausnehmen Pilze im Bratfett anbraten. Zwiebel kurz mitbraten.

  3.Möhren abgießen, die Brühe dabei auffangen. Fleisch zu den Pilzen geben. Mit Sherry, Brühe und Sahne ablöschen. Aufkochen, binden und abschmecken. Möhren und Erbsen 3 - 4 Minuten mitköcheln.

  4.Käse reiben. Ragout in 6 - 8 kleine gefettete Auflaufförmchen oder 1 große Form geben. Im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad oder unter dem heißen Grill 5 - 10 Minuten goldbraun überbacken.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von tronic4688
  vom 30.10.2008

  
• Weiterlesen