Möhrenblüteneintopf mit Garnelenspieß

leicht
( 10 )

Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Möhrenblüteneintopf:
Möhren 1 kg
Zwiebel ca. 100 g 1
Sellerie ca. 100 g 1 Stück
Porree ca. 100 g 1 Stück
Knoblauchzehen 2
Ingwer ca. 20 g 1 Stück
Petersilie 0,5 Bund
Erdnussöl 2 EL
Gemüsebrühe ( 6 TL instant ) 1,5 Liter
Salz 1 TL
Pfeffer 0,5 TL
gemahlener Kreuzkümmel 0,5 TL
Sambal oelek 0,5 TL
Ketchup manis 1 EL
Maggiwürze 1 EL
Fischsauce 1 EL
Salz 1 TL
Garnelenspieße:
Riesengarnelenschwänze 250 g ( roh, geschält und pfannenfertig / Hier: Von Aldi Nord ) 1 Packung
Bambus- oder Schaschlikspieße 4
Erdnussöl 4 EL

Zubereitung

Möhrenblüteneintopf:

1.Möhren mit dem Sparschäler schälen, die Enden abschneiden, mit dem Gemüseblütenschaber / Sparschäler 2 in 1 Dekorierklinge schaben und mit dem Messer in dekorative Möhrenblütenscheiben ( ca. 4 – 5 mm dick ) schneiden. Sellerie putzen/schälen und in kleine Rauten schneiden. Porree putzen, gründlich waschen und in Ringe schneiden. Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Zwiebel schälen und würfeln. Ingwer schälen und fein würfeln. Petersilie waschen, trocken schütteln und abzupfen. In einem großen Topf Erdnussöl ( 2 EL ) erhitzen und die Zwiebel-, Ingwer- und Knoblauchwürfel darin kräftig anbraten. Das Gemüse () zugeben und kurz mit anbraten, mit der Gemüsebrühe ( 1,5 Liter ) ablöschen/angießen und mit Salz ( 1 TL ), Pfeffer ( ½ TL ), gemahlener Kreuzkümmel ( ½ TL ) und Sambal oelek ( ½ TL ) wür-zen und alles mit geschlossenen Deckel ca. 25 Minuten köcheln/kochen lassen. Die gezupfte Petersilie unterheben und mit Ketchup manis ( 1EL ), Maggiwürze ( 1 EL ), Fischsauce ( 1 EL ) und Salz ( 1 TL ) abschmecken.

Garnelenspieße:

2.Riesengarnelenschwänze auftauen lassen, auf 4 Bambus- oder Schaschlikstäbe fädeln und in einer Pfanne mit Erdnussöl von beiden Seiten jeweils 1 – 2 Minuten anbraten.

Servieren:

3.Möhrenblüteneintopf mit Garnelenspieß garniert servieren.

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