Wildmarinade für Grill und Pfanne

Zubereitung

• 1. Hirschfleisch, oder anderes Wild (Wildschwein ist auch lecker ) am besten als Steaks kaufen oder zurechtschneiden. Kurz ab waschen, trocken tupfen, eventuelle Sehnen und größere Fettanteile wegschneiden.

  2. Die Steaks mit Salz, Pfeffer und Kurkuma würzen.

  3. In eine Schüssel mit Deckel legen.

  4. Lorbeerblatt und die in Scheiben geschnittenen Knoblauchzehen dazugeben (wer keinen Knobi mag kann alternativ auch Zwiebel verwenden)

  5. Dann fülle ich die Fleischscheiben mit Rotwein und Olivenöl auf und lasse das Ganze etwa 1-2 Tage im Kühlschrank abgedeckt ruhen.

  6. Durch das Kurkuma Gewürz färbt sich die Marinade grünlich. Je mehr Kurkuma verwendet wird, desto dunkler der Grünton.

  7. Auf dem Grill brauchen die Fleischscheiben je nach Größe und Dicke etwa 3-5 Minuten von jeder Seite um durchzugaren.

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  Rezept von K****e
  vom 25.07.2014

  
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