Mousse au fromage - Käsemousse

Zubereitung

• 1.Gorgonzola durch ein Sieb streichen, den Frischkäse (keinen Körnigen). mit dem Cognac cremig rühren. Sahne mit Sahnesteif schlagen. Den Käse löffelweise unter die Sahne schlagen. In eine gefettete Ringform füllen. Wer keine Ringform hat kann sich mit Schüsseln behelfen (siehe Bilder). Alles für 2 Stunden ins TK stellen.

  2.Mousse aus dem Tk holen und evtl. in heißes Wasser stellen, auf einen Teller stürzen. Kranz mit den gehackten Pistazien bestreuen und in die freie Mitte das Obst geben, servieren

  3.Tipps: Kann auch, auch stark, zB. mit Paprika gewürzt werden, oder mit Knoblauchmus :-). Statt Obst können für Gäste auch Croutons in die Mitte. Auch frisches Baguette passt hervorragend. Normalerweise gehört natürlich Roquefort dazu, aber es geht jeder andere Blauschimmelkäse.

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  Rezept von L****g
  vom 20.02.2014