Zitronensuppe - Soupa avglemono

Zubereitung

• 1. Hühnerbrühe zum Kochen bringen. Reis waschen, abtropfen lassen und in die kochende Brühe streuen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze in 20 Minuten garen.

  2. Inzwischen die Eier leicht schaumig schlagen. Nach und nach den Zitronensaft zuführen, dabei ständig mit dem Schneebesen weiterschlagen.

  3. 1/4 l der kochenden Hühnerbrühe unter die Mischung rühren.

  4. Den Topf mit der Brühe vom Herd nehmen und die Eier-Zitronensauce unter ständigem Rühren langsam in die Brühe gießen. Die Suppe nochmals erhitzen, jedoch nicht mehr kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren noch 5 Minuten ziehen lassen.

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  Rezept von b****e
  vom 19.10.2008

  
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