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Exotischer Fischspieß ! 5 Stück

1 Std 10 Minleicht
Exotischer Fischspieß ! 5 Stück - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Kabeljau Filet500 g
Salz und Pfeffer etwas
Ei verquirlt1 Stk.
Kokosflocken100 g
Mirabellen frisch15 Stk.
Limettenabrieb etwas
zum stecken :
Holzspieße5 Stk.
ausbraten :
Butterschmalz2 Esslöffel
Soße :
Apfel Elstar1 Stk.
Mirabelle frisch400 g
Butterschmalz1 Esslöffel
Zwiebel gewürfelt1 Stk.
Zimt gemahlen1 Prise
Gewürzmischung orientalisch etwas
Wasser1 Tasse
Honig flüssig1 Esslöffel
Salz grob1 Prise
Essig Himbeere1 Esslöffel
Senfkörner gelb1 Teelöffel
Beilage :
Reis1 Tasse
Wasser gesalzen2 Tasse
Petersilie fein geschnitten1 Esslöffel
Schnittlauch fein geschnitten1 Esslöffel
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 10 Min

  • Vorrichten :

    1.Mirabellen waschen entsteinen mit einem Kirschkernwerkzeug. (Zange)

    2.Fisch waschen, trocken tupfen. Fisch in Würfelschneiden und würzen.

    3.Fisch in Ei , dann in Kokos panieren.

    4.Fisch und Mirabellen aufstecken.

  • Soße : ohne abbinden !

    5.Apfel schälen ,Kerngehäuse entfernen, in Würfel schneiden.

    6.Mirabellen, waschen, Kerne entfernen, schneiden.

    7.Zwiebel in heißem Butterschmalz glasig garen, Obst zugeben + etwas mit angehen lassen. Ablöschen mit Essig und Wasser. Senfkörner zugeben, aufkochen bis Obst weich, dann auf mixen.

    8.Auf den Rand die Spieße anlegen, Reis in den Ring, Soße dazu. Mit Kräutern bestreuen und dann genießen.

    9.In meiner Gewürzmühle sind : Zimt Kardamom Chillischoten

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