Souffle von der Tomate

Zubereitung

• 1. Tomaten mit einem Löffel von den Kernen befreien.Backofen auf 220 C aufheizen

• 2. Tomaten mit der Schnittfläche nach unten auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

• 3. Tomatenfleisch und kerne in einem Topf 4 Min köcheln lassen,dann durch ein Sieb streichen.

• 4. Butter zerlassen,Mehl zufügen und unter rühren 1 Min anschwitzen.,dann vom Herd ziehen,Tomatenpü und Creme double einrühren.

• 5. Dann wieder auf den Herd stellen und 2 Min köcheln lassen.

• 6. Senfpulver,Chili und Käöse einrühren.Mit Salz,Pfeffer und Muskat abschmecken.

• 7. Eigelbe einzeln einrühren,Eiweiß steif schlagen,3 Eßl einrühren,den Rest unterheben.

• 8. Mischung in die Tomaten füllen.

• 9. Tomaten auf ein backblech stellen,für 5 Min in den Backofen schieben,dann Hitze auf 200 C zurück drehen und für weitere 15 Min backen,danach sofort servieren

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  Rezept von s****r
  vom 30.08.2012

  
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