Gefüllte Paprikaschoten nach Teufelchens Art ...

Zubereitung

• 1. Wenn Teufelchen mal nicht schlafen kann, kommt es schon vor, dass sie die Vorräte durchgeht und "vorkocht" ... hier das Ergebnis ;o)))

• Vorbereitungen

  2. Als erstes weiche ich die Toastbrotscheiben in Wasser ein. Nun wasche ich die Champignons kurz unter fliesend kaltem Wasser ab und schneide sie in Streifen. Die Zwiebel schäle ich und schneide sie dann in Würfelchen. Als nächstes wasche ich die Paprikaschoten, trockne sie ab und schneide dann einen Deckel ab. Das Kerngehäuse und die weißen Häutchen werden entfernt. Nun stelle ich sie in eine große Auflaufform. Sollten sie sich weigern, stehen zu bleiben, wird einfach unten ein wenig weggeschnitten ;o))) Zwischen den Schoten verteile ich 550 g Champignons.

• Die Füllung

  3. Nach den Vorbereitungen wende ich mich der Hackmasse zu. Hierfür presse ich den Brät aus den Thüringer Bratwürsten in eine Schüssel, gebe hierzu das Rinderhack und die Zwiebel. Mit meinem Zauberstab püriere ich nun 250 g Champignons und gebe dieses Püree ebenfalls mit in die Schüssel, Salz und Pfeffer dazu und alles gut vermengen. Das macht sich am besten mit der Hand.

  4. Die gut ausgedrückten Toastscheiben und die beiden Eigelb gebe ich nun zur Hackmasse und knete sie nochmals kräftig durch...abschmecken und feststellen, dass es ein richtig toller Geschmack ist ;o) Diese feine Masse fülle ich nun in die Paprikaschoten...es darf ruhig ein Häubchen entstehen. Der Backofen wird auf 180 °C Umluft vorheizt. Ich gieße etwas Wasser in die Auflaufform und bestreue die Champignon mit Salz und Pfeffer, gebe ein paar Butterflocken oben drauf und dann geht das Ganze für ca. 90 min. in den Ofen.

• Die Frikadellen

  5. Aus der restlichen Hackmasse forme ich nun Frikadellen, wende diese von allen Seiten in dem Paniermehl und brate sie dann in einer Pfanne. Es entsteht dabei ein schöner den Bratensatz, den ich natürlich für ein Sößchen nutze.

• Die Soße

  6. Die fertig gebratenen Frikadellen lege ich auf einen Teller und gieße den Bratensatz mit 250 ml Wasser auf. Das lasse ich dann ca. 5 Minuten kochen, gebe dann die Sahne hinzu und dicke alles mit etwas Mehlschwitze an. Nur mit Salz und Pfeffer abschmecken und dann die Frikadellen wieder hineinlegen und warm halten.

• Servieren

  7. Ich habe zu dem Gericht Salzkartoffeln gereicht. Auf jeden Teller kommt jeweils eine gefüllte Paprika und Frikadelle, dann je nach Hunger Kartoffeln hinzu, über die ich ein bisschen gehackte Petersilie streue. Etwas Soße und ein paar der mitgegarten Champignons hinzu, einen roten Tupfen in Form von Tomatenstückchen und dann darf genossen werden.

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  Rezept von Kuechenteufelchen
  vom 03.03.2012

  
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