Kokoshähnchen ...

Zubereitung

• 1. Reis in 250 ml kochendem Salzwasser ausquellen lassen.

  2. Fleisch waschen, mit Küchenpapier abtrocknen und mit Pfeffer und Salz würzen. Ei auf einem Teller verquirlen. Auf zwei weitere Teller Kokosraspeln und Semmelbrösel geben. Hähnchenfilets zuerst in Ei, dann in Kokosraspeln und zuletzt in Semmelbrösel wenden. In heißem Fett braten.

  3. Hühnerbrühe mit Orangensaft erhitzen. Stärke in wenig kaltem Wasser glattrühren, in die Flüssigkeit rühren und kurz aufkochen. Vom Herd nehmen. Curry unterrühren. Mit Pfeffer würzen.

  4. Orange einschließlich der weißen Haut schälen. Filets herausschneiden, Saft dabei auffangen. Butter in einem Topf zerlassen. Reis, Orangenfilets und - saft dazugeben. Vorsichtig vermengen. Hähnchenfilets auf Küchenpapier von überschüssigen Fett befreien.

  5. Hähnchenfilets zusammen mit dem Orangenreis auf einem Teller anrichten. Über den Reis etwas Soße geben und mit was Grünem garnieren.

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  Rezept von Cookies
  vom 08.02.2012

  
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