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Holunderblütenparfait

10 Std 30 Minleicht

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Zutaten

Zutaten für 6 Personen
Holunderblütensirup150 ml
Ei1
Bio-Eigelb3
Schlagsahne400 ml
Baisertupfen3
Zartbitterschokolade klein gehackt100 Gramm
Zitronensaft frisch gepresst von halber Zitrone etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
10 Std 30 Min
  • 1.Sirup mit Ei und den Eigelben über dem warmen Wasserbad aufschlagen. Aus dem Bad nehmen und mit den Rührern des Handmixers weiter schlagen bis die Masse wieder erkaltet ist. Nun geschlagene Sahne und Zitronensaft unterheben.

  • 2.Die erste Hälfte der Masse in eine in eine längliche Terrinenform füllen. Die grobgehackten Baiser und die Schokolade darauf verteilen und die restliche Masse draufgeben. Glattstreichen und über Nacht in den Tiefkühler geben.

  • 3.5 Minuten vor dem Servieren aus dem Froster holen und antauen lassen, dann in Scheiben schneiden und servieren. Sehr gut passt ein Fruchtmark dazu (z.B. Hagebutten oder auch Pfirsich oder Aprikose).

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    Rezept von Kuechenfee7
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