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Glace au citron champagnoise (Uwe Fellensiek)

20 Minleicht

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Zitroneneis1 kg
Minzblätter1 Bund
Blaubeeren100 g
Erdbeeren100 g
Waldbeeren100 g
Johannisbeeren50 g
Champagner750 ml
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min
  • 1.Zitroneneis vom Italiener (ca. 3 Kugeln pro Person) mit Minzblättern ganz leicht mit dem Pürierstab aufrühren, in ein Cocktailglas füllen, Blaubeeren, geschnittene Erdbeeren oder Walderdbeeren, und ein paar Johannisbeeren sowie zwei, drei Minzblättchen auflegen und mit eiskaltem trockenen Champagner aufgießen, so dass eine transparente Schaumkrone entsteht. Sofort servieren.

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