Romanosalat mit Hähnchenbrüsten

Zubereitung

• 1.Das Brot würfeln und in 2 EL Olivenöl goldbraun anbraten - den Salat zerzupfen -

  2.Für das Dressing: Den Knoblauch mit etwas Salz zu einer Paste zerreiben - oder mit dem Mixstab zerkleinern - nach und nach 4 EL Olivenöl dazugeben - Sardellenfilets ebenfalls dazu und mit zerkleinern - dann noch das Eigelb, Worcestersauce, Senf, Zitronensaft und weitere 2 EL Olivenöl untermixen.

  3.Die Hähnchenbrüste längs durchschneiden und mit Öl bestreichen, mit Salz und Pfeffer würzen. Im Grill oder einer Grillpfanne von beiden Seiten anbraten/garen.

  4.Den Salat auf den Tellern verteilen - mit dem Dressing beträufeln - die Hähnchenbrüste in Streifen oder kleinen Stücken darauf verteilen - ebenfalls mit Dressing beträufeln - mit Parmesan bestreuen und mit Croutons und Schnittlauch garnieren.

  5.Wenn es hat - und wenn man will - mit essbaren Blüten dekorieren.

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  Rezept von K****0
  vom 14.11.2011

  
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