Zunächst für die Milchnudeln die Milch in einen Topf geben und die Nudeln, sowie Salz hinzufügen. Die Nudeln nun in der Milch gar kochen. Durch die Stärke aus den Nudeln erlangt die Milch dabei eine fast puddingartige Konsistenz. In der Zwischenzeit Ei und Sahne verschlagen. Die Toasts darin einweichen. Butter in der Pfanne erhitzen und die Toasts nun von beiden Seiten darin braten. Sind die Nudeln gar (gegebenenfalls zwischendurch noch etw. Milch nachgießen), Zucker hinzufügen. Wer mag kann die Milchnudeln am Ende noch mit etwas Stärke abbinden. Ich persönlich mag es sehr gern, wenn die Milch etwas dickflüssig ist. Sind die armen Ritter fertig, diese mit Zimt und Zucker bestreuen und servieren. wer mag kann am Ende noch 1 EL Butter unter die Milchnudeln rühren. GUTEN APPETIT!