überbackenes St.Petersfisch-Filet
35 Mineinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Fischfilet frisch | 4 St. |
| Frühlingszwiebel | 1 Bund |
| Zucchini | 500 g |
| Getrocknete Tomaten in Öl | 5 Stk. |
| Knoblauchzehe | 1 |
| Tomatenmark | 1 EL |
| Gemüsebrühe | 100 ml |
| Mozzarella | 200 g |
| Thymian frisch oder getrocknet | 1 TL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | etwas |
| Pfeffer aus der Mühle | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)308 (74)
Eiweiß8,6 g
Kohlenhydrate1,5 g
Fett3,6 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
35 Min
35 Min
1. Fischfilet waschen, trocken tupfen, mit Pfeffer und Salz würzen und in eine mit Olivenöl ausgestrichene Auflaufform legen.
2. Zucchini, Knoblauch und Frühlingszwiebeln putzen und kleinschneiden / würfeln, getr. Tomaten ebenfalls klein schneiden, Mozzarella würfeln.
3. Das Gemüse kurz in etwas Olivenöl anbraten,Tomatenmark und die Brühe zugiessen, kurz dünsten. Dann kräftig würzen. Gemüsemischung mit Mozzarella auf die Fischfilets geben und im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 20 Min. backen.
4. Dazu schmeckt frisches Ciabattabrot oder Olivenbrot und ein knackiger Salat.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von s****0
vom
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