Bauernfrühstück

Zubereitung

• 1.Kartoffeln waschen und in der Schale weich kochen. Abschrecken, abziehen und kalt werden lassen. Dann in Scheiben schneiden. Speck fein würfeln und in der Pfanne anbraten.

  2.Kartoffeln zum Speck in die Pfanne geben, salzen und hellbraun rösten. Eier mit Milch und Salz verquirlen, dann die Schinkenwürfel dazu geben.

  3.Tomaten achteln. Eiermilch über die Kartoffeln gießen. Das Bauernfrühstück ist garen, bis die Eiermasse gestockt ist. Mit den Tomatenachteln garnieren. Schnittlauch fein schneiden. Darüber streuen. Sofort servieren.

  4.Bauernfrühstück wird in unserer Familie gerne als vollwertiges Abendessen serviert.

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  Rezept von SantaCruz
  vom 09.03.2011