Meine-Profi-Rezepte.....Schnitzel - Kiepenkerl - auf Kirschcremesoße
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Zutaten für 1 Personen
Zutaten für eine Person
| Schweineschnitzel ca. 180g | 1 Stk. |
| Kirsch-Nektar | 80 ml |
| Schattenmorellen | 50 gr. |
| gehobelte Mandeln | 10 gr. |
| Crème fraîche | 30 gr. |
| Zimt | 1 Prise |
| Ingwer | 1 Messerspitze |
| Salz und Pfeffer | etwas |
| etwas Feldsalat | etwas |
| Mehl, Ei, Paniermehl zum panieren | etwas |
| Soßenbinder | etwas |
| Butterschmalz zum braten | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1196 (286)
Eiweiß9,5 g
Kohlenhydrate54,5 g
Fett2,9 g
Zubereitung
1. Die Schnitzel gut durchklopfen, dann salzen und pfeffern. Anschließend in Mehl, Ei wenden und panieren.
2. Die Schattenmorellen erhitzen, mit Kirsch-Nektar auffüllen und mit Ingwer und Zimt würzen. Mit der Crème fraîche und etwas Soßenbinder abbinden.
3. Die Schnitzel von beiden Seiten anbraten und auf der Kirschcremesoße anrichten. Mit etwas Feldsalat und den Mandelhobeln ausgarnieren.
4. Dazu reichen wir Kartoffelkroketten.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von D****7
vom
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