Den Thunfisch abtropfen lassen, zerpflücken und mit Zitronensaft beträufeln. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und sehr fein hacken. Minzblätter waschen und trocken schütteln, die Blättchen fein hacken. Frischkäse mit Tunfisch, Kapern, Frühlingszwiebeln und Minze verrühren und mit wenig Salz und reichlich Pfeffer abschmecken.